Flan de Café e Baunilha

Ingredientes:

1 pacote de pudim dietético de baunilha
1 pacote de pudim dietético de chocolate
3 copos de leite desnatado
1 copo de café preparado forte
4 colheres (sopa) de creme de leite light
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de margarina light
Cascas de limão cortadas em tiras

Modo de preparo:

Faça o pudim de baunilha conforme as instruções da embalagem (usando 2 copos de leite).
Misture 2 colheres (sopa) de creme de leite.Despeje o creme em uma fôrma de pudim de 18 cm de diâmetro, untada com a margarina light.Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até endurecer.
Prepare o pudim de chocolate de acordo com as instruções, mas usando um copo de leite desnatado e o café. Junte o leite em pó no pudim de chocolate ainda quente.
Misture bem, deixe esfriar um pouco e coloque duas colheres (sopa) de creme de leite.
Retire a fôrma com o primeiro pudim da geladeira e coloque o pudim de chocolate por cima para completar. Leve novamente à geladeira até endurecer (cerca de 2 horas).
Retire da geladeira, desenforme e seiva com cascas de limão.
Tempo de preparo: 1 hora (+ 3 horas de geladeira)
Rende: 6 porções

Bolo de Nozes ao Café

Ingredientes:

5 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de café forte
150 g de margarina
100 g de nozes moídas
1 colher de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
1/2 xícara de café
2 gemas
2 colheres de maisena
1 lata de abacaxi em calda
1 colher (café) de essência de baunilha

Cobertura:

100 g de chocolate meio amargo
Metade do recheio

Modo de preparo:
Massa:
Bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar cremosa.
Junte a farinha peneirada com o fermento, as nozes e o café e misture bem.
Por último junte as claras em neve. Coloque numa forma untada e leve ao forno quente até assar.
Recheio:
Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o abacaxi, mexa até formar um creme.
Abra o bolo, recheando com o creme e o abacaxi picadinho.
Cobertura:
Cubra o bolo com o chocolate derretido em banho-maria, misture com a metade do recheio.
Decore a vontade com abacaxi e nozes.

Pavê de Café

Ingredientes:

2 xícaras de bolachas champanhe
1 xícara de café forte
1 colher de conhaque
2 xícaras de manteiga
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 gemas
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara de castanha de caju moída e torrada

Creme:

1 colher de conhaque
3 gemas
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de baunilha

Modo de preparo:
Massa:
Forre uma forma com papel alumínio ou manteiga
Forre o fundo com bolachas embebidas no café e conhaque.
Coloque uma camada de creme e uma de bolacha.
Creme:
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa.
Coloque as gemas uma a uma, junte o café e a baunilha até ficar bem cremoso, uma camada de bolacha uma de creme.Cubra com creme e salpicar castanha de caju moída, desenforme no dia seguinte

Sonhos de Café

Ingredientes:

5 tabletes de fermento biológico
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 copo de leite morno
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1/2 kg de batatas cozidas espremidas
3 colheres (sopa) margarina
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
Farinha de trigo até dar consistência

Recheio:

1 xícara açúcar
1/2 xícara de água
2 xícaras de leite
3 colheres café forte
2 colheres maizena
3 gemas
1 colher manteiga

Modo de preparo:
Massa:
Misturar os ingredientes e reservar. Crescer por 1 hora.
Acrescentar os demais ingredientes. Sovar muito bem, fazer bolinhas.
Recheio:
Juntar o açúcar com a água e preparar uma calda grossa.
Bater o leite, café, maizena e gemas. Misturar as duas composições e levar ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Colocar a manteiga e deixar esfriar completamente. Rechear os sonhos.