Brócolis Diferente

Ingredientes:

1 maço de brócolis
50 g de manteiga com sal
200 ml de creme de leite fresco (nata)
sal e pimenta

Modo de preparo:
Separe e lave os buquês dos brócolis. Em seguida ferva 2 litros de água com sal e mergulhe os buquês de brócolis e cozinhe por cerca de 8 minutos, não deixe que fiquem cozidos demais, apenas tenros, escorra e passe uma água fria.
Em uma frigideira antiaderente, doure a manteiga e acrescente os brócolis,tempera com pimenta e sal se necessário e cozinhe por mais 3 minutos. Despeje o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos, sirva bem quente.

Ingredientes:

200g de chocolate meio-amargo
200g de manteiga sem sal
5 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara de açúcar

Modo de preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e reserve. Faça uma gemada batendo, numa batedeira em velocidade máxima, as gemas com o açúcar, até ficar esbranquiçado. Misture o chocolate derretido à gemada até formar uma mistura homogênea. Bata as claras em neve bem firme, (não bata com antecedência para não dar água em baixo) e junte à mistura de chocolate, misturando sem bater. Leve a geladeira por pelo menos 8 horas. Deve ficar firme e aerada, mas cremosa ao paladar.

Salada de Frango com Café

Ingredientes:

1 ¼ kg de peito de frango
30ml de café preparado forte
150ml de creme de leite fresco
30g de açúcar mascavo
100ml de maionese
175g de nozes descascadas
6 talos de aipo cortados em cubos de 2,5cm
sal e pimenta moída a gosto

Modo de Preparo:
Corte os pedaços do frango em pequenos cubos e disponha-os em uma única camada, em um prato refratário. Numa tigela, misture o creme de leite, o café e o açúcar mascavo.
Derrame tudo sobre o frango e leve ao forno a 180º C, por 25 a 30 minutos.
Retire do forno e espere esfriar. Transfira para um outro prato e incorpore maionese, o aipo, as nozes, o sal e pimenta. Misture bem e leve à geladeira, por 4 horas.
Na hora de servir, verifique o sal e a pimenta.

Tiramissú

Ingredientes:

6 gemas
½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
450g de requeijão firme
2 xícaras (chá) de Café Torrado e Moído forte 3 Corações frio
30 biscoitos champagne com açúcar fino
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de licor de cacau
100g de chocolate meio amargo raspado

Modo de Preparo:
Bater por 5 minutos as gemas, o açúcar, sal e a baunilha na batedeira .
Acrescentar o requeijão e bater até ficar cremoso e firme.
Em um prato fundo coloque o café e o licor, molhando rapidamente parte dos biscoitos nessa mistura.
Forre o fundo e as laterais de 6 xícaras (chá) com biscoitos.
Despeje a mistura de queijo e o chocolate ralado.
Molhe os biscoitos restantes, arranje-os em pé nas laterais das xícaras e coloque o restante da mistura para firmá-los.
Por cima coloque o restante do chocolate.
Gele por 4 horas antes de servir.
Porção para 6 pessoas
Tempo de preparo: 15 minutos