Drink de Vinho

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 copo (200 ml) de vinho
Gelo a gosto

Modo de preparo:
Colocar o vinho, leite condensado e 5 pedras de gelo no liquificador. Bater um pouco e depois colocar mais 5 (ou mais) pedras de gelo e bater novamente até o gelo se quebrar totalmente.
Proibido para menores de 18 anos, por ser alcoólico -  Beba sempre com moderação

Picanha ao Vinho Tinto

Ingredientes:

4 (chá) de sal
1 peça de picanha
1 copo de vinho
1 copo de água

Modo de Preparo:
Cortar a peça de picanha em filés e colocar na grelha já quente.
Enquanto a carne vai assando, preparar o molho com o vinho, a água e o sal.
Antes de virar a carne, regar com o molho de vinho.
Assim que virar, colocar o molho também na parte já assada. Dê o ponto desejado e daí é só fatiar e servir. Acompanha saladas, arroz branco e farofa.

Filé ao Molho de Vinho

Ingredientes:

1 quilo de filé mignon cortado em bifes grossos
½ (sopa) de farinha de trigo
1 (sopa) de salsa picada
1 (sopa) de manteiga
1 (sopa) de óleo
½ de champignons fatiados
½ de vinho branco seco
1 de caldo de carne
½ de água
1 cebola picada

Modo de Preparo:
Aquecer uma frigideira grande, derreter a manteiga e o óleo e fritar bem os filés.
Acrescentar a cebola, o caldo de carne, o vinho branco e a farinha de trigo dissolvida em ½ xicara de água. Mexer bem e adicionar os champignons e a salsa.
Deixar cozinhar por cerca de 5 minutos e servir a seguir.
Servir com purê de batatas.

Pêras ao Vinho Tinto

Ingredientes:

1 (café) de creme de cassis ou de groselha
6 pêras grandes, perfeitas e não muito maduras (com cabinhos)
1 folha de gelatina vermelha
2 pedaços de canela em casca
limão (de preferência siciliano)
1 garrafa de vinho tinto
4 cravos da índia
½ quilo de açúcar

Modo de Preparo:
Lavar muito bem as pêras e, com faca afiada, descascar as frutas conservando os cabinhos.
Colocar frutas e cascas em vasilhas separadas com água acidulada com limão.
Conforme for descascando as pêras, vá retirando as sementes e partes duras com o auxílio de um pequeno boleador – este trabalho se faz com muito cuidado, a fim de não estragar a fruta.
Conservar sempre na água com limão enquanto prepara a calda.
Calda:
Fazer, com o açúcar e um copo de água, uma calda rala.
Juntar o vinho, a canela, os cravos e uma casquinha de limão.
Tão logo comecar a ferver, juntar as cascas bem escorridas e arrumar na panela as pêras de pé com os cabinhos voltados para cima.
Deixar a compota ferver em fogo bem brando por apenas 30 minutos.
Retirar do fogo e deixar esfriar na própria calda até o dia seguinte.
Passar então a calda com as cascas no liquidificador (retirar antes os cravos, a canela e a casca de limão), colocar em uma panela as pêras com os cabinhos para cima e regar com a calda, o cassis e a gelatina dissolvida em banho-maria com um mínimo de água.
Tornar a levar ao fogo, deixar ferver brandamente até que as frutas fiquem bem passadas pela calda e brilhantes.
Retirar do fogo e deixar esfriar na calda. Servir simples ou com sorvete de creme.