Estrogonoff Moderno

Ingredientes:

½ (chá) de cogumelos em conserva fatiados
½ (chá) de pepinos em conserva fatiados
1 (chá) de iogurte
2 (sopa) de farinha de trigo
1 (sopa) de suco de limão
1 (sopa) de mostarda
2 (sopa) de manteiga
500 gramas de alcatra em tiras finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1 tablete de caldo de carne
1 cebola grande ralada
½ litro de água
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Derreter a manteiga e dourar o alho e a cebola, polvilhar a farinha de trigo, fritar por 2 minutos, e, aos poucos, vá adicionando a água com o tablete dissolvido, mexendo sempre, até engrossar.
Cozinhar por 10 minutos, juntar a mostarda, o suco de limão, e temperar com o sal e a pimenta a gosto, e, sem parar de mexer, adicionar o iogurte, o pepino e o cogumelo. Misturar bem e desligar. Em uma frigideira fritar a carne no óleo, por alguns minutos, não é necessário ficar dourada. Juntar ao molho, misturar bem e servir acompanhado de arroz e batatas fritas.

Bucatini aos Quatro Queijos

Ingredientes:

190 gramas de bucatini

Ingredientes do Molho de Quatro Queijos:

90 gramas de queijo mussarela, cortado em cubos
90 gramas de queijo Gruyère, cortado em cubos
pimenta-do-reino em grão, moída na hora
90 gramas de queijo de cabra macio
60 gramas de queijo parmesão ralado
320 ml de creme de leite fresco
presunto picado
cebolinha picada

Modo de Preparo:
Cozinhar os bucatini em água fervente, seguindo o tempo de cozimento da embalagem.
Escorrer e manter aquecido.

Modo de Preparo do Molho:
Colocar o queijo Gruyère, o queijo de cabrir, o queijo mussarela e metade do queijo parmesão em uma panela grande em fogo baixo até os queijos derreterem.
Temperar a gosto com a pimenta-do-reino.
Colocar os bucatini em uma travessa preaquecida, juntar o molho e mexer para misturar.
Polvilhar com o presunto e a cebolinha picada e com o queijo ralado restante. Servir imediatamente.

Cookie de Chocolate

Ingredientes:

1 (sopa) de açúcar de baunilha ou gotas de essência de baunilha
4 (sopa) nozes ou amendoim moído (opcional)
1 (sopa) de bicarbonato de sódio
1 (sopa) de fermento em pó
3 e ½ (chá) de farinha de trigo (mais ou menos)
1 de chocolate meio amargo em lascas ou gotas
1 de manteiga ou margarina
1 e ½ de aveia média
1 de açúcar mascavo
1 de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos

Modo de Preparo:
Na batedeira, bater os açúcares, manteiga, ovos e a baunilha por 5 minutos.
Parar de bater e adicionar a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento, a aveia e o chocolate em lascas ou em gotas e por último as nozes.
Colocar a massa em forma untada. Fazer bolas pequenas e deixar distantes (5 cm) uma das outras.
Assar em forno com temperatura de 210º graus (médio) por aproximadamente 13 minutos.
Tirar do forno e deixar descansar 2 minutos na forma e depois transferir para um prato.
Estes cookies ficam macios e saborosos.

Alfajor

Ingredientes:

1 (chá) de canela em pó
½ (chá) de manteiga gelada
3 (chá) de amido de milho
1 (chá) de açúcar
1 ovo

Ingredientes Recheio:

1 lata de leite condensado cozido

Ingredientes Cobertura:

1 quilo de chocolate hidrogenado

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misturar os ingredientes da massa formando uma massa homogênea.
Abrir a massa com rolo, cortar em círculos com cortador ou a boca de um copo e colocar em assadeira forrada de papel-manteiga.
Levar ao forno preaquecido por 15 minutos ou até que doure levemente.
Retirar do forno, colocar recheio em um círculo e cobrir com outro.
Derreter o chocolate em banho-maria, banhar os alfajores e colocar em papel-manteiga para secar.