Biscoitinho Tentação

Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de cerveja
½ xícara de (chá) de açúcar
Açúcar cristal para polvilhar
250 gramas de manteiga

Margarina para untar

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata metade da farinha com a cerveja.
Adicione a manteiga e açúcar intercalados e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira, e misture com a ponta dos dedos, adicionando a farinha restante até desgrudar das mãos. Modele pequenas bolas, passe em açúcar cristal, coloque em uma forma untada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar levemente. Sirva.

Bife ao Creme de Palmito

Ingredientes:

1 (sopa) de farinha de trigo
1 (chá) de hortelã picada
½ (chá) de água fervente
1 (chá) de palmito picado
½ (chá) de leite
½ quilo de carne cortada em bifes
1 cubo de caldo de carne

Modo de Preparo:
Colocar no liquidificador o cubo de carne dissolvido em ½ xicara de água fervente, o palmito picado, o leite, a farinha de trigo e bater até ficar homogêneo.
Despejar em uma panela pequena e levar ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Acrescentar uma colher de hortelã picada e conservar quente.
Em uma frigideira untada com óleo fritar os bifes, dourando dos 2 lados.
Dispor os bifes em uma travessa e cobrir com o creme reservado.

Canelone Carne Moída

Ingredientes:

400 gramas de massa para lasanha pré cozida (comprada pronta)
Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto
200 gramas de queijo mussarela ralado
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de margarina
400 gramas de carne moída
1 cebola picada
1 tomate picado

Para Polvilhar:

100 gramas de queijo mussarela ralado

Molho branco:

Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada à gosto
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de creme de leite
2 colheres de (sopa) de margarina
2 xícaras de (chá) de leite

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça a margarina e refogue cebola e a carne por 5 minutos ou até secar a água. Acrescente o tomate, a farinha e mexa até engrossar. Retire do fogo. adicione sal, pimenta, salsa, a mussarela e deixe esfriar.
Molho:
Em outra panela, derreta a margarina, acrescente a farinha, o leite e mexa até engrossar.
Retire do fogo, adicione o creme de leite, sal, pimenta e noz moscada.
Abra a massa, espalhe o recheio em uma das pontas e enrole como rocambole.
Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário de 23 x 39cm e coloque os canelones lado a lado. Cubra com o restante do molho e polvilhe com a mussarela.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos.
Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva em seguida.

Alcatra com Molho de Queijo e Cogumelos

Ingredientes:

2 quilos de alcatra em peça
½ maço de coentro e cebolinha verde
1 xícara de (chá) de vinho tinto
2 colheres de (sopa) de óleo
2 xícaras de (chá) de água
sal e pimenta do reino a gosto
1 folha de louro
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 talo de salsão
2 tomates picados
2 cenouras

Ingredientes Molho:

1 garrafa de 200 ml de leite de coco
1/3 de xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de margarina derretida
¼ de xícara de (chá) de queijo ralado
¼ de xícara de (chá) de requeijão
½ xícara de (chá) de cogumelos fatiados
sal e pimenta do reino a gosto
4 xícaras de (chá) de leite

Modo de Preparo:
Carne:
Tempere a alcatra com sal e pimenta do reino, e deixe repousar por três horas.
Aqueça o óleo em uma panela e frite a peça.
Vire-a algumas vezes para que fique corada dos dois lados.
Acrescente os legumes e os temperos e refogue bem.
Junte o vinho e deixe evaporar.
Coloque a água e deixe cozinhar até que a carne fique macia.
Reserve.

Molho:
Doure a farinha na margarina. Junte o leite aos poucos, o leite de coco e mexa sem parar.
Acrescente o sal, a pimenta, os queijos e os cogumelos.
Sirva com a carne fatiada.