Ingredientes:

1 e ½ (sopa) de manteiga
1 (sopa) de água fria
sal e pimenta-do-reino a gosto
8 ovos

Ingredientes do Recheio:

6 fatias de bacon fritas e picadas ou 1/3 de queijo tipo prato ralado

Modo de Preparo:
Numa frigideira grande derreter a manteiga em fogo lento, untando bem o fundo e os lados.
Bater os ovos com água, sal e pimenta até misturar tudo.
Despejar na frigideira. Assim que a mistura começar a ficar firme dos lados, virar cuidadosamente com o garfo para que a parte crua passar para baixo. Continuar essa operação até que a omelete esteja cozida, mas cremosa.
Arrumar o bacon ou o queijo sobre uma metade de omelete.
Dobrar a omelete ao meio, para cobrir o recheio.
Com uma espátula, soltar os lados da omelete e virar, aumentando o fogo para dourar a parte de baixo ligeiramente.
Servir.