Bolinho de Aipim
Ingredientes:
2 (sopa) de cebolinha verde picada
½ de salsinha picada
1 quilo de aipim (macaxeira ou mandioca)
Óleo para fritar
Sal a gosto
2 ovos
Modeo de Preparo:
Descascar o aipim e lavar bem.
Cozinhar em bastante água até ficar macio.
Escorrer e passar pelo espremedor de batatas ou pelo processador.
Juntar os ovos, a salsinha, a cebolinha e o sal.
Misturar bem.
Aos poucos, tirar colheradas da mistura e fritar no óleo quente até dourar por igual.
Escorrer em papel absorvente e servir quente.
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