Ingredientes:

1 xícara de quinua em grãos          
1 1/2 xícara de caldo de legumes
1 talo de alho-poró  
1cm de gengibre ralado
1/2 abobrinha italiana fatiada
azeite de oliva extravirgem
1/2 cenoura ralada
1 colher (sopa) de cebolinha
picada
pimenta biquinho
pimenta-do-reino
tabasco
sal
1/2 pimentão vermelho
brotos de linhaça (para decorar)

Modo de Fazer

1. Cozinhe a quinua real no caldo de legumes até que o grão perca a brancura, mas sem perder a forma. Reserve.
2. À parte, refogue rapidamente o alho-poró finamente fatiado no azeite de oliva.
3. Acrescente a cenoura e a abobrinha, temperadas com sal e pimenta-do-reino.
4. Junte a pimenta biquinho o tabasco e misture tudo, acrescentando o gengibre.
5. Faça um elo com o pimentão sobre um prato e preencha-o com a quinua.
6. Decore com brotos de linhaça.

Esse post foi publicado de quinta-feira, 1 de julho de 2010 às 18:04, e arquivado em Acompanhamentos, Legumes. Você pode acompanhar os comentários desse post através do feed RSS 2.0. Você pode comentar ou mandar um trackback do seu site pra cá.