Batatas Chips Grelhadas de Vinagre e Sal
Ingredientes
Batatas Chips Grelhadas de Vinagre e Sal
2 copos de vinagre de vinho branco (475 ml)
500 gramas de batatas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de sal grosso moído e + um pouco para finalizar
Pimenta do reino
Modo de preparo
Lave as batatas e seque-as bem. Não as descasque, e corte-as em fatias de no máximo 4 milímetros de espessura
Numa panela media, ponha o vinagre todo. Arrume as batatas fatiadas dentro da panela de forma que o vinagre cubra todas as batatas, e leve ao fogo alto. Assim que o vinagre ferver, abaixe o fogo e cozinhe as batatas até elas estarem quase cozidas. Isto é, apenas cozidas: as pontas de um garfo não devem entrar na batata facilmente pois senão elas vão se desintegrar na hora.
Apague o fogo e deixe as batatas no vinagre por 30 minutos.
Escorra o vinagre e seque com cuidado as batatas com um papel-absorvente; Numa vasilha, ponha as batatas, o azeite o sal e a pimenta do reino e misture cuidadosamente.
Ligue o grill médio/alto. Quando ele estiver bem quente, grelhe as batatas 4 a 5 minutos de cada lado. Sirva quente com algum sal temperado.