Todo gaúcho sabe que dia 20 de Setembro comemora-se a Revolução Farroupilha. Para comemorar esse dia tão importante, o Supper Rissul lança a campanha Aqui Bate um Coração Gaúcho, com centenas de ofertas, dicas e receitas que começam hoje e se estendem até dia 20 deste mês. E o blog do Gourmet não fica de fora. Receitas especiais de carnes serão apresentadas até dia 20. Confira:

Ingredientes:

200 g de filé mignon
200 g de filé de porco
200 g de galinha (preferência peito)
200 g de coração de galinha
200 g de lingüiça calabresa
200 gde salsichão tipo toscana
3 dentes de alho
3 cebolas médias
200 g de polpa de tomate
1/2 xícaras (chá) de arroz
2 copos de vinho branco
cheiro verde a gosto
manjericão
manjerona
cebolinha verde
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Pique as carnes em cubos e reserve. Pique a cebola e o alho. Em uma panela (preferência de ferro) aquecida, acrescente o azeite. Frite o alho e a cebola. Acrescente, a carne de gado, porco e galinha. Frite em separado o coração, a lingüiça e o salsichão, depois misture com as demais carnes. Acrescente o tomate (polpa), o manjericão e a manjerona. Junte as carnes e espere formar um molho mais espesso. Acrescente o arroz, misturando bem. Acrescente o vinho, completando com água se necessário, para que fique bem molhado. Antes de servir, acrescente o cheiro verde e cebolinha, bem picados.

Ingredientes:

Rolinhos de Alface

6 fatias de bacon

2 colheres (sopa) de maionese

3 colheres (sopa) de creme de leite

Suco e raspas de 1/2 limão

1 colher (sopa) de ervas frescas picadas

6 folhas de alface lisa grandes e lavadas

6 fatias de queijo prato

1 tomate em cubos

1 cenoura ralada

Modo de preparo:

Frite as fatias de bacon na própria gordura e escorra em papel toalha. Misture a maionese com o creme de leite, o suco, as raspas de limão e as ervas e reserve em um recipiente para servir. Sobre cada folha de alface coloque uma fatia de queijo, o bacon, um pouco de tomate e de cenoura. Enrole delicadamente, formando os rolinhos. Coloque sobre uma travessa e sirva acompanhado do molho.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

200 g de presunto cortado em tirinhas

1 cebola grande ralada

2 xícaras (chá) de arroz lavado e esccorrido

1/2 pimentão verde picado

1/2 pimentão vermelho picado

1/4 de 1 repolho cortado em tirinhas

4 tomates sem pele e sem semente picados

1 cenoura cortado em cubinhos

4 tabletes de caldo de galinha

1 lata pequena de palmito cortado em rodelas

1 lata de ervilha escorrida

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

50 g de queijo parmessão ralado

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

3 ovos cozidos cortados em rodelas

Modo de Preparo:

Aqueça a manteiga e refogue o presunto, a cebola e o arroz. Junte os pimentões, o repolho, os tomates e a cenoura e refogue mais um pouco. Acrescente o caldo de galinha e 1 litro de água fervente, depois de cozido junte o palmito, as ervilhas e as azeitonas. Passe para uma travessa e polvilhe com o queijo ralado e o cheiro verde, decore com os ovos em rodelas e sirva.

Ingredientes:

Quiche de Carne Moída à Jardineira

Massa:

500 g de carne moída magra

1/2 cebola bem picada

3 colheres de sopa de farinha de trigo integral

1 clara

1 colher de chá rasa de sal

Cobertura:

2 tomates picados sem pele e sem sementes

100 g de mussarela light ralada

1 cenoura média em cubos

1 abobrinha média em cubos

1 colher de chá de azeite

1 xícara de chá de milho verde cozido no vapor

Manjericão fresco a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de Praparo:

Massa: Misture a carne, a cebola, o trigo, a clara e o sal até ficar uma massa uniforme. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta média (18cm de diâmetro) com a massa de carne e leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 20 minutos, sem deixar assar demais.

Cobertura: Retire a torta do forno e forre com os tomates e a mussarela e reserve. Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 10 minutos em fogo baixo, adicione algumas colheres de água, se necessário. Acrescente o milho verde, o manjericão e retire. Coloque o refogado sobre a mussarela e volte ao forno por mais 15 minutos. Finalmente, decore com manjericão