1 picanha pesando cerca de 1,3kg
5 fatias de bacon com 1,5cm de espessura cada
1 colher de sopa de óleo de milho
1 colher de sopa de sal grosso

Modo de Preparo:

Depois da peça completamente limpa, faça 5 cortes profundos na carne, como se fosse fatiá-la, sem contudo separar os medalhões. A peça vai ficar unida pela parte oposta à capa de gordura. Coloque uma fatia de bacon em cada um dos cortes da carne. Com um pincel grande e macio, pincele toda a peça com uma fina camada de óleo de milho e em seguida esfregue-a com o sal grosso. Depois, leve à grelha com a capa de gordura virada para baixo, a uma distância de 40 centímetros do braseiro e deixe durante 20 minutos. Com cuidado, vire a peça e deixe durante mais 10 minutos. Retire e sirva fatiando na diagonal, de forma que cada pedaço de carne servido venha acompanhado de uma pequena porção da fatia de bacon. Sempre bem quente. Bom apetite.

1 peça média de lombo suíno fresco, pesando aproximadamente 2kg
½ copo (americano) de sal grosso

Modo de Preparo:

Polvilhe toda a peça de lombo com o sal grosso. Não é necessário usar todo o sal. É importante que os cristais de sal grosso fiquem aderidos à carne. Deixe descansar durante 10 minutos. Coloque a carne num espeto duplo, no sentido do comprimento, e leve à churrasqueira a uma distância de 30cm do braseiro forte e já bem formado. Vire o espeto de vez em quando para assar por igual. Quando atingir um dourado forte em todos os lados o lombo estará no ponto de ser servido. Tome cuidado para não deixar passar do ponto senão ele ficará ressecado. Bata com as costas da faca para retirar o excesso de sal grosso e sirva fatiado acompanhado de molho vinagrete e farofa.

Ingredientes:

100 gr de filé mignon
125 gr de macarrão para yakisoba
35 gr de cenoura
35 gr de vagem
35 gr de couve-flor
35 gr de brócolis
50 gr de repolho
50 gr de acelga
2 xícara(s) (chá) de caldo de frango
1/3 xícara(s) (chá) de shoyu
2 colher(es) (sopa) de amido de milho diluido
1 colher(es) (chá) de óleo de gergelim torrado
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
quanto baste de óleo de soja

Modo de preparo:

Tempere o filé com um pouco de pimenta-do-reino e sal. Corte os legumes. Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem. Depois de pronto, frite-o por dois minutos em um pouco de óleo, escorra e reserve. Para o molho, refogue o filé mignon cortado em lâminas rapidamente e reserve. Refogue os legumes em um pouco de óleo, colocando os mais duros primeiro. Acrescente o caldo e cozinhe por alguns instantes. Retorne o filé mignon reservado, acrescente o shoyu, corrija o sal, o glutamato e a pimenta-do-reino. Acrescente o amido de milho e, quando engrossar, desligue o fogo. Tempere com o óleo de gergelim torrado, coloque o molho sobre o macarrão e sirva.

Dica:

- Você poderá fazer o seu yakisoba com outros sabores, substituindo a carne por frango, frutos do mar ou fazê-lo somente com os legumes.

Ingredientes:

1 Pacote de Macarrão tipo Parafuso
500g de carne moída
1 Lata de milho verde
1 Lata de ervilha
1 cebola picada
5 Gomos de alho picados
2 xícaras de molho pronto de tomate
8 colheres (sopa) de óleo de soja
1 caixa de creme de leite
150g queijo mussarela
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão parafuso e reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.  Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta. Refogue bem a carne para que fique bem soltinha. Quando a carne estiver bem cozida acrescente o molho pronto de tomate, o milho verde e a ervilha e misture bem. Misture a parafuso já cozido com o molho Cubra com o creme de leite e com o queijo mussarela e leve ao forno para derreter o queijo por cerca de 5 min.

Ingredientes:

1 e 1/2 caixa de creme de leite

1 kg de batata

3 colheres de sopa de manteiga

2 tabletes de caldo a gosto

100 g de queijo para gratinar

Queijo ralado a gosto

500 g de peito de frango

1 lata de milho

1 cebola ralada

1 dente de alho

300 ml de leite

1 colher de sopa de óleo

Temperos e sal a gosto

Modo de Preparo:

Massa: leve as batatas ao fogo para cozinhar até ficar bem mole, depois amasse-as. Em uma panela, doure com a manteiga 1/2 cebola em fogo baixo e coloque um cubo de caldo até que derreta e 1/2 caixa de creme de leite. Coloque as batatas na panela, o queijo ralado e o leite, sal e mexa até que se misturem todos os ingredientes. Cuidado para não deixar a massa dura deixando muito tempo no fogo.

Recheio: cozinhe o peito de frango em água por em média 15 minutos, desfie o peito e reserve. Coloque em uma panela o resto da cebola, o alho e doure com o óleo (coloque outros temperos se preferir), coloque sal a gosto e um cubo de caldo, o creme de leite e a lata de milho. Coloque todo o peito desfiado, espere esquentar um pouco por em média 5 minutos.

Montagem: em um refratário, coloque uma camada de massa de batata bem generosa, coloque uma camada de recheio e coloque o resto da batata para cobrir, em seguida, coloque o queijo e leve ao forno para gratinar por em média 10 minutos.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de açúcar refinado

2 ovos

1 xícara de óleo

1 xícara de leite morno

1 colher de chá (cheia) de fermento em pó

1 xícara de ovomaltine (em pó)

Cobertura (opcional):

1 lata de leito condensado

1 xícara de achocolatado

1 colher de sopa de margarina

3 a 4 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo:

Bata bem os ovos na batedeira, depois junte o açúcar e continue batendo até ficar uma massa consistente; junte o óleo e continue o procedimento. Depois, acrescente a farinha de trigo, o ovomaltine e o leite morno. Mexa bem. Acrescente o fermento em pó. Unte bem a forma, leve para assar em forno pré-aquecido, à 180°, por uns 40 minutos.
Cobertura (opcional): junte todos os ingridentes (menos o leite) e mexa, até que fique como um brigadeiro. Depois que o bolo estiver pronto, ligue novamente o fogo, na panela onde está a cobertura junte as colheres de leite para que ela fique bem mais liquida. Cubra e o bolo com a cobertura. Se quiser, use nozes para enfeitar.

Ingredientes:

Massa:

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 ½ xícara de farinha de trigo integral

1 ovo

1 xícara de margarina light

1 xícara de café de leite desnatado

1 pitada de sal

1 gema para pincelar

Recheio de ricota:

1 colher de sopa de azeite

½ cebola

1 ricota

1 colher de salsa picada

½ xícara de tomate seco

Sal a gosto

Recheio de palmito:

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

1 vidro de palmito

1 tomate

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de farinha de trigo

1 pitada de sal, se necessário

1 caldo de legumes

Modo de Preparo:

Massa:
Em um recipiente, coloque as farinhas, a margarina, o ovo, o leite e o sal. Misture tudo até a massa ficar homogênea. Reserve.

Recheio de ricota:
Refogue a cebola ralada no azeite, pique o tomate seco e esfarele a ricota. Misture tudo e acerte o sal. Reservar.

Recheio de palmito:
Refogue o alho no azeite, acrescente o palmito picado, o tomate sem semente picado e a salsa. Adicione o caldo e deixe dissolver. Coloque a farinha para dar ponto e cozinhe por mais 1 minuto. Abra a massa nas forminhas, recheie e feche com mais massa. Pincele com gema em cima e asse em forno médio até a massa ficar crocante.

Rendimento: 12 unidades

Frango ao Molho de Chocolate

10 coxas de frango

Sal

Pimenta branca

4 dentes de alho

Molho

2 xícaras de chocolate em pó

1 tablete de caldo de galinha

4 colheres de molho de soja

Sal

Pimenta

1 ou mais colheres de amido de milho ou farinha de trigo

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal, pimenta e o alho picado e deixe descansar por mais ou menos uma hora para pegar o tempero. Coloque o frango em uma forma, de preferência sobre uma grelha, e leve ao forno médio por uma hora. Enquanto isso comece a preparar o molho.

Para o molho, coloque em uma panela o chocolate e o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água quente. Quando começar a ferver coloque 4 colheres de molho de soja, mexendo sempre. Dissolva o amido de milho em 1 xícara de água fria e coloque no molho até engrossar. Em um refratário coloque as coxas grelhadas, regue com o molho de chocolate e sirva.

Quiche de tomate seco

Massa

3 xícaras de chá de farinha de trigo

200g de manteiga

sal a gosto

1/4 de xícara de água

4 ovos

1 lata de creme de leite

sal a gosto

100g de champignon

50g de tomate seco

4 fatias de presunto

50g de queijo ralado

Modo de fazer

Misture a farinha de trigo com a manteiga até formar uma farofa. Acrescente a água e misture até formar uma massa homogênea

Forre uma forma de fundo removível com essa massa

Bata os ovos com um batedor, após adicione o creme de leite e sal a gosto

Coloque a mistura sobre a massa da forma

Distribua sobre o recheio o presunto, o champignon, o tomate seco

É importante que os ingredientes fiquem cobertos pelo recheio

Salpique por cima o queijo ralado

Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar