Ingredientes:

1 alcatra de um quilo
50g de alho moído
50g de salsa
50g de cebolinha
Sal fino a gosto
1 taça de vinho branco
½ taça de vinagre tinto

Modo de Preparo:

Uma peça inteira de alcatra pode chegar até a cinco quilos. Por isso, escolha o miolo da alcatra, que deve ter aproximadamente um quilo e é a parte mais macia desse corte. Escolhida a carne, corte-a em pedaços de aproximadamente 50 gramas e tempere-a com todos os ingredientes (inclusive o vinho e o vinagre), deixando descansar de um dia para o outro para pegar gosto. No dia do churrasco, abra veios em cada pedaço e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve ao fogo. Como a carne foi cortada em pequenos pedaços, em apenas 10 ou 15 minutos, a uma distância de 30 centímetros da brasa, ela estará pronta para servir. Para acompanhar, duas sugestões: vinho tinto ou um chopp bem gelado.

Todo gaúcho sabe que dia 20 de Setembro comemora-se a Revolução Farroupilha. Para comemorar esse dia tão importante, o Supper Rissul lança a campanha Aqui Bate um Coração Gaúcho, com centenas de ofertas, dicas e receitas que começam hoje e se estendem até dia 20 deste mês. E o blog do Gourmet não fica de fora. Receitas especiais de carnes serão apresentadas até dia 20. Confira:

Ingredientes:

200 g de filé mignon
200 g de filé de porco
200 g de galinha (preferência peito)
200 g de coração de galinha
200 g de lingüiça calabresa
200 gde salsichão tipo toscana
3 dentes de alho
3 cebolas médias
200 g de polpa de tomate
1/2 xícaras (chá) de arroz
2 copos de vinho branco
cheiro verde a gosto
manjericão
manjerona
cebolinha verde
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Pique as carnes em cubos e reserve. Pique a cebola e o alho. Em uma panela (preferência de ferro) aquecida, acrescente o azeite. Frite o alho e a cebola. Acrescente, a carne de gado, porco e galinha. Frite em separado o coração, a lingüiça e o salsichão, depois misture com as demais carnes. Acrescente o tomate (polpa), o manjericão e a manjerona. Junte as carnes e espere formar um molho mais espesso. Acrescente o arroz, misturando bem. Acrescente o vinho, completando com água se necessário, para que fique bem molhado. Antes de servir, acrescente o cheiro verde e cebolinha, bem picados.

Ingredientes

Bife à milanesa

1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon)

3 ovos batidos

farinha de rosca

farinha de trigo

3 dentes de alho amassados ( opcional)

sal e pimenta do reino à gosto

Modo de fazer

Tempere os bifes a gosto e bata os ovos em um prato fundo
Em outro prato coloque a farinha de rosca e em outro a farinha de trigo.
Em seguida, passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por ultimo na farinha de rosca
Frite os bifes em óleo quente até que fiquem dourados
Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida

Para acompanhar o prato, prepare um arroz branco soltinho e uma salada verde.

Ingredientes:

1 envelope(s) de Caldo de carne
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
200 gr de lingüiça calabresa defumada em rodelas
1 pacote(s) de espaguete
1 lata(s) de Molho de tomate
Orégano a gosto
Quejo ralado a gosto

Modo de preparo: