Ingredientes:

1 pacote de Espaguete cozido
1 Peito de frango cozido e desfiado
2 Cebolas e fatias
5 Dentes de alho picados
cebolinha picada
1 Lata de milho verde e ervilha
3 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de água (300ml)
1 colher (chá) de amido de milho
1 copo de requeijão
2 Tabletes ou saches de caldo de frango
6 colheres de cat chup
1 Caixa de creme de leite

Modo de Preparo:

Cozinhe o espaguete para que fique “all dente”. Resevre. Aqueça a manteiga e refogue o alho, a cebola o frango. Tempere com o caldo de frango e acrescente a água misturada ao amido..Deixe ferver. Agora com o creme fervendo acrescente o milho verde, a cebolinha, o creme de leite, o cat chup e o requeijão. Misture tudo muito bem. Deixe abrir a fervura. Desligue o fogo imediatamente e misture com a massa.

Ingredientes:

1 manga cortada em tiras

1 maçã cortada em tiras

2 peitos de frango grelhados cortados em tiras

Ameixas picadas a gosto

Mix de folhas (alface crespa, alface roxa, rúcula e alface frise) a gosto

Molho:

1 Copo de iogurte

200 ml de creme de leite

Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo:

Distribua as folhas sob o prato e coloque o restante dos ingredientes em tiras intercalados formando um círculo. Por fim, salpique a ameixa picada. O molho pode ser servido separadamente ou colocado sobre a salada.

Recheio:

1 frango inteiro cozido e desfiado (reserve o caldo)

1 cebola média picada

1 tomate grande picado

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Massa:

1 e 1/2 litro do caldo do frango que foi cozido

1 cubo de caldo de galinha

1 fio de óleo

Sal e pimenta a gosto

1 kg de farinha de milho

4 batatas médias cozidas e moídas

4 colheres de sopa de polvilho azedo

Cheiro verde (salsa e cebolinha) picado a gosto

Modo de Preparo:

Recheio:
Esquente o azeite. Coloque primeiro a cebola e deixe dourar, em seguida, coloque o tomate e deixe refogar por, mais ou menos, 2 minutos. Coloque todo o frango desfiado e tempero à gosto, completando com sal e pimenta. Aguarde alguns minutos até que todos os ingredientes se incorporem e deixe descansar.

Massa:
Ferva o caldo de frango com o cubo de caldo de galinha e o óleo e abaixe o fogo, despeje a farinha de milho aos poucos, mexendo ao mesmo tempo até formar um ponto de polenta e desgrudar da panela. Quando estiver desgrudando da panela, desligue o fogo e coloque a massa espalhada em uma superfície lisa e gelada. Espere a massa esfriar. Quando a massa estiver fria, coloque a batata cozida e moída e misture com as mãos até a massa ficar homogênea. Repita o procedimento com o polvilho azedo (é importante a massa estar fria e cada ingrediente ser colocado separadamente nesta ordem). A mesma coisa será feita com o cheiro verde e, por fim, acerte o ponto do sal para que a massa não fique insossa. Após o preparo da massa e do recheio, enrole os bolinhos que deverão ficar em forma de quibe (não exagere no tamanho, mais ou menos o tamanho da palma da mão) e frite em óleo bem quente.

Frango ao Molho de Chocolate

10 coxas de frango

Sal

Pimenta branca

4 dentes de alho

Molho

2 xícaras de chocolate em pó

1 tablete de caldo de galinha

4 colheres de molho de soja

Sal

Pimenta

1 ou mais colheres de amido de milho ou farinha de trigo

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal, pimenta e o alho picado e deixe descansar por mais ou menos uma hora para pegar o tempero. Coloque o frango em uma forma, de preferência sobre uma grelha, e leve ao forno médio por uma hora. Enquanto isso comece a preparar o molho.

Para o molho, coloque em uma panela o chocolate e o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água quente. Quando começar a ferver coloque 4 colheres de molho de soja, mexendo sempre. Dissolva o amido de milho em 1 xícara de água fria e coloque no molho até engrossar. Em um refratário coloque as coxas grelhadas, regue com o molho de chocolate e sirva.

Salpicão de frango

1 unidade de peito de frango

2 xícaras de molho de maionese

1 pote de iogurte natural

100 g de passas sem semente

1 cenoura ralada

1 maçã cortada em pequenos quadradinhos

100 gramas de queijo mussarela em quadradinhos

100 gramas de presunto em quadradinhos

1 pacote de batata palha

Modo de fazer

Desfie o frango e em seguida adicione o queijo, o presunto, as passas, a maçã e a cenoura.

Em outro prato, misture o iogurte à maionese.

Junte todos os ingredientes e na hora de servir, misture a batata palha para que fique bem crocante.

Frango Assado

Ingredientes:

2 (chá) de tempero pronto
6 galhos frescos de erva doce ou ½ pacote de erva doce desidratada
300 ml de óleo, sendo 50 para a vinha d´alhos e 250 para assar o frango
300 ml de vinho (pode ser qualquer vinho, branco, tinto, suave)
1 frango de aproximadamente 2 quilos inteiro e sem os miúdos
1 cubo de caldo de galinha

Ingredientes da Farofa:

½ quilo de pele suína já frita (se quiser pode usar a gordura da pele na receita no lugar do óleo)
200 gramas de linguiça fininha picada em cubos
1 pacote de farofa pronta de milho
200 gramas de bacon

Modo de Preparo:
Preparar a vinha d´alhos: bater no liquidificador o vinho, o caldo, o tempero pronto, a erva doce e o óleo.
Despeje em um recipiente grande com tampa, acrescentar o frango, tampe e deixar por 24 horas na geladeira.
No dia seguinte, escorrer o frango, reservando a vinha d´alhos para a farofa. Reservar o frango.
Amarrar o frango pelas coxas e assar em uma panela de pressão.
Esquentar o óleo ou a gordura até ficar bem quente, mas sem ferver.
Colocar o frango com cuidado e dourar bem dos dois lados em fogo forte.
Tampar a panela de pressão, esperar apitar, abaixar o fogo e contar 15 minutos.
Desligar o fogo. Aguardar 15 a 20 minutos sem destampar a panela.
Nesse meio tempo fritar o bacon e a linguiça na própria gordura à parte até ficar bem sequinhos.
Aos poucos acrescentar a farofa. Deixar secar bem. Agora aos poucos acrescentar a vinha d´alhos.
Deixar secar também, vai demorar uns 15 minutos para a farofa ficar pronta.
Tampar a panela com a farofa e reservar. Abrir a panela de pressão.
Retirar o frango com cuidado, sem desmanchar (não fica cru de jeito nenhum).
Dispor em uma travessa a farofa, por cima o frango e em volta a pele de porco já frita. Está pronto.
Vai bem com arroz branco e uma boa salada.

Massa: 400g de farinha de trigo
200g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa,
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa.

Recheio:

1Kg de peito de frango desossado
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro-verde picado
1 lata de milho verde CBS
1 lata de extrato de tomate Valore
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo CBS
3 cubos de caldo de galinha e azeitonas picadas CBS.

Modo de preparo:
Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema. Leve ao forno médio pré-aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Recheio:
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar. Coloque o alho e frite mais um pouquinho. Acrescente o frango desfiado. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.

Informações adicionais:
Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito picado CBS, fica muito gostoso.

Frango com Cerveja

Ingredientes:

1,5 kg de coxa e sobrecoxa;
1 pacote de creme de cebola;
1 lata de cerveja;
1 cebola;
1 limão;
sal, pimenta e cebolinha a gosto.

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a cebola, o suco do limão, sal, pimenta, cebolinha, a cerveja e o creme de cebola. Coloque as coxas e as sobrecoxas em uma forma e jogue o molho por cima, cubra com papel alumínio e leve a assar por 30 minutos, retire o alumínio e deixe dourar.
Sirva com arroz branco e salada verde.