Ingredientes:

2 (sopa) de cebolinha verde picada
½ de salsinha picada
1 quilo de aipim (macaxeira ou mandioca)
Óleo para fritar
Sal a gosto
2 ovos

Modeo de Preparo:
Descascar o aipim e lavar bem.
Cozinhar em bastante água até ficar macio.
Escorrer e passar pelo espremedor de batatas ou pelo processador.
Juntar os ovos, a salsinha, a cebolinha e o sal.
Misturar bem.
Aos poucos, tirar colheradas da mistura e fritar no óleo quente até dourar por igual.
Escorrer em papel absorvente e servir quente.

Pastelão de Forno

Ingredientes:

1 rolo de massa para pastel

Ingredientes Recheio:

2 colheres de (sopa) de azeite
1 copo de leite
1 xícara de (café) de cheiro verde picado
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 tomate picado, sem pele e sem sementes
10 azeitonas verdes picadas
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito picado
1 cebola ralada
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola no azeite. Dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente-o na panela e mexa bem, em fogo baixo, até engrossar. Acrescente os demais ingredientes e tempere com sal e cheiro verde. Deixe esfriar.

Abra a massa de pastel, coloque o recheio, feche-a e aperte as laterais com o auxílio de um garfo. Coloque em uma assadeira untada com óleo e farinha de trigo. Leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos, ou até dourar.

Pizza à Napolitana

Ingredientes:

½ (chá) de queijo parmesão ralado grosso
2 (chá) de farinha de trigo
½ (chá) de molho de tomate
½ (chá) de leite
5 (sopa) de azeite de oliva
2 (chá) de orégano
1 de chá açúcar
400 gramas de mussarela ralada
2 tomates cortados em rodelas
1 tablete de fermento biológico
folhas de manjericão a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo:
Colocar o leite em uma jarra refratária, própria para microondas, e levar o microondas por 15 segundos.
Retirar, despejar numa tigela, adicionar o fermento e o açúcar e misturar bem até o fermento dissolver.
Acrescente, aos poucos, o azeite de oliva, a farinha de trigo e o sal e misturar até ficar homogêneo.
Transferir a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sovar por 10 minutos, ou até a massa ficar lisa e elástica.
Em seguida, com um rolo, abrir a massa até obter um disco de 28 cm de diâmetro. Reservar.
Levar o prato dourador ao microondas, na potência alta, e aquecer por 8 minutos. Retirar com cuidado usando uma luva térmica. Colocar o disco de massa no prato dourador do microondas e levar ao forno, na potência alta (100%), por 10 minutos. Retirar do forno e espalhar o molho de tomate sobre a massa. Em seguida, fazer camadas alternadas de mussarela e rodelas de tomate. Finalizar com uma camada de queijo parmesão ralado e orégano. Levar novamente o prato dourador, sobre a grelha-suporte, ao forno, na potência média por 5 minutos. Aperte a tecla “Browner” (função dourar) e deixar dourar por mais 5 a 10 minutos. Retirar do forno e decorar com as folhas de manjericão. Servir em seguida.

Bolinho de Chuva Crocante

Ingredientes:

1 (sopa) fermento em pó
1 (sopa) margarina
3 de farinha trigo
1 de açúcar
2 a 3 ovos

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes secos.
Adicionar a margarina (sem gelo) e misturar bem.
Fazer um “vulcão” no meio da massa.
Colocar inicialmente 2 ovos batidos no meio da massa.
Ir cobrindo os ovos com a farinha e amassando a massa, até o ponto que a massa desgrude das mãos. Enrolar e cortar como nhoque. Fritar em óleo quente.
Polvilhar açúcar e canela em pó.