Ingredientes:

500 ml de leite

4 ovos

6 colheres de sopa de farinha de trigo

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de açúcar

100 g de coco ralado

100 g de queijo parmesão ralado

Calda:

6 colheres de sopa de água

6 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Faça a calda misturando o açúcar com a água em uma forma apropriada, leve ao micro-ondas em potência alta por 6 minutos ou até caramelizar e reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo e despeje na forma caramelizada, leve ao micro-ondas por 10 minutos em potência alta. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva gelado.

Ingredientes

125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 de xícara de açúcar

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 ovo

1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

300g de chocolate meio amargo picado

1 colher de chá de essência de baunilha

Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó

Modo de Preparo

Misture manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate), adicione o ovo batido aos poucos e misture bem. Logo depois, faça com a farinha o mesmo que fez com o ovo, pode ser à mão ou na batedeira planetária. Por último, adicione o fermento e misture só para incorporá-lo à massa. Depois da massa bem misturada, adicione o chocolate picado. Forme bolinhas pequenas e asse em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°, as bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno. O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo.

Ingredientes:

Mousse de Chocolate com Cachaça

350g de chocolate amargo picado

250g de creme de leite fresco

100g de cachaça artesanal

45g de manteiga derretida

75g de açúcar

06 claras

06 gemas

Para decoração:

Calda de chocolate

Raspas de chocolate

Chantilly de cachaça

350ml de creme

100 ml de cachaça branca

50g de açúcar no sifão com uma carga de gás ou na batedeira até firmar

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria e mantenha-o aquecido. No liquidificador, coloque as claras e, com o aparelho ligado adicione o chocolate derretido, a manteiga, a cachaça e o açúcar. Deixe esfriar completamente. Numa tigela de inox, leve as gemas ao banho-maria batendo até ter um creme fofo e brilhante. Reserve e deixe esfriar completamente. Bata o creme de leite bem gelado até firmar e triplicar de volume. Junte gentilmente as gemas batidas e, por último, o creme de chocolate. Misture delicadamente até ter um creme homogêneo. Despeje no recipiente escolhido e leve à geladeira até firmar. Decore com o chantilly de cachaça, raspas e calda de chocolate.

Rendimento: 12 porções.