Ingredientes:

Quiche de Carne Moída à Jardineira

Massa:

500 g de carne moída magra

1/2 cebola bem picada

3 colheres de sopa de farinha de trigo integral

1 clara

1 colher de chá rasa de sal

Cobertura:

2 tomates picados sem pele e sem sementes

100 g de mussarela light ralada

1 cenoura média em cubos

1 abobrinha média em cubos

1 colher de chá de azeite

1 xícara de chá de milho verde cozido no vapor

Manjericão fresco a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de Praparo:

Massa: Misture a carne, a cebola, o trigo, a clara e o sal até ficar uma massa uniforme. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta média (18cm de diâmetro) com a massa de carne e leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 20 minutos, sem deixar assar demais.

Cobertura: Retire a torta do forno e forre com os tomates e a mussarela e reserve. Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 10 minutos em fogo baixo, adicione algumas colheres de água, se necessário. Acrescente o milho verde, o manjericão e retire. Coloque o refogado sobre a mussarela e volte ao forno por mais 15 minutos. Finalmente, decore com manjericão

15 de abril de 2010

Ingredientes:

800g de batata
7 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo de milho
Sal
Bacon

Como fazer:
1. Cozinhe a batata com casca na água e sal, deixando ainda firme.
2. Deixe esfriar, descasque e rale em lascas grossas.
3. Numa frigideira antiaderente, frite o bacon em cubos na própria gordura.
4. Escorra a gordura e reserve o bacon.
5. Na frigideira, junte a manteiga com o óleo e aqueça bem.
6. Acrescente metade da batata ralada, recheie com o bacon e cubra com o restante da batata.
7. Salpique com sal (cuidado com a quantidade, porque o bacon é salgado) e deixe que a superfície fique bem dourada e compacta.
8. Com a ajuda de uma espátula, vire com cuidado para que o rosti não se rompa.
9. Deixe dourar do outro lado.
10. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 (chá) de queijo prato cortado em cubos
1 (chá) de queijo prato ralado fino
½ (chá) de farinha de trigo peneirado
½ (chá) de manteiga
½ (chá) de leite
1 (chá) de orégano desidratado
2 (sopa) de cebolinha picada
1 ovo ligeiramente batido
Sal a gosto
3 ovos

Modo de Preparo:
Reservar 1 colher (sopa) de manteiga e colocar o restante em uma panela, adicionar o leite, ½ xícara (chá) de água e levar ao fogo por 5 minutos, ou até começar a ferver.
Em seguida, juntar a farinha de trigo e o sal de uma vez, cozinhar, sem parar de mexer por 5 minutos, ou até obter uma mistura lisa e homogênea. Retirar do fogo e acrescentar os ovos, um a um, batendo bem a cada adição, juntar o queijo ralado, a cebolinha, a salsinha e o orégano e misturar bem até obter uma massa homogênea.
Ligar o forno à temperatura média.
Untar as mãos com um pouco de manteiga e abrir uma porção de massa, colocar um cubo de queijo e fechar a massa no formato de uma bolinha. Untar 3 assadeiras de 33 x 23 cm com a manteiga reservada e dispor as bolinhas. Pincelar as bolinhas com o ovo e levar ao forno por 30 minutos, ou até dourar uniformemente.

Ingredientes:

1 e ½ (sopa) de manteiga
1 (sopa) de água fria
sal e pimenta-do-reino a gosto
8 ovos

Ingredientes do Recheio:

6 fatias de bacon fritas e picadas ou 1/3 de queijo tipo prato ralado

Modo de Preparo:
Numa frigideira grande derreter a manteiga em fogo lento, untando bem o fundo e os lados.
Bater os ovos com água, sal e pimenta até misturar tudo.
Despejar na frigideira. Assim que a mistura começar a ficar firme dos lados, virar cuidadosamente com o garfo para que a parte crua passar para baixo. Continuar essa operação até que a omelete esteja cozida, mas cremosa.
Arrumar o bacon ou o queijo sobre uma metade de omelete.
Dobrar a omelete ao meio, para cobrir o recheio.
Com uma espátula, soltar os lados da omelete e virar, aumentando o fogo para dourar a parte de baixo ligeiramente.
Servir.