15 de abril de 2010

Ingredientes:

800g de batata
7 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo de milho
Sal
Bacon

Como fazer:
1. Cozinhe a batata com casca na água e sal, deixando ainda firme.
2. Deixe esfriar, descasque e rale em lascas grossas.
3. Numa frigideira antiaderente, frite o bacon em cubos na própria gordura.
4. Escorra a gordura e reserve o bacon.
5. Na frigideira, junte a manteiga com o óleo e aqueça bem.
6. Acrescente metade da batata ralada, recheie com o bacon e cubra com o restante da batata.
7. Salpique com sal (cuidado com a quantidade, porque o bacon é salgado) e deixe que a superfície fique bem dourada e compacta.
8. Com a ajuda de uma espátula, vire com cuidado para que o rosti não se rompa.
9. Deixe dourar do outro lado.
10. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 (chá) de queijo prato cortado em cubos
1 (chá) de queijo prato ralado fino
½ (chá) de farinha de trigo peneirado
½ (chá) de manteiga
½ (chá) de leite
1 (chá) de orégano desidratado
2 (sopa) de cebolinha picada
1 ovo ligeiramente batido
Sal a gosto
3 ovos

Modo de Preparo:
Reservar 1 colher (sopa) de manteiga e colocar o restante em uma panela, adicionar o leite, ½ xícara (chá) de água e levar ao fogo por 5 minutos, ou até começar a ferver.
Em seguida, juntar a farinha de trigo e o sal de uma vez, cozinhar, sem parar de mexer por 5 minutos, ou até obter uma mistura lisa e homogênea. Retirar do fogo e acrescentar os ovos, um a um, batendo bem a cada adição, juntar o queijo ralado, a cebolinha, a salsinha e o orégano e misturar bem até obter uma massa homogênea.
Ligar o forno à temperatura média.
Untar as mãos com um pouco de manteiga e abrir uma porção de massa, colocar um cubo de queijo e fechar a massa no formato de uma bolinha. Untar 3 assadeiras de 33 x 23 cm com a manteiga reservada e dispor as bolinhas. Pincelar as bolinhas com o ovo e levar ao forno por 30 minutos, ou até dourar uniformemente.

Ingredientes:

1 e ½ (sopa) de manteiga
1 (sopa) de água fria
sal e pimenta-do-reino a gosto
8 ovos

Ingredientes do Recheio:

6 fatias de bacon fritas e picadas ou 1/3 de queijo tipo prato ralado

Modo de Preparo:
Numa frigideira grande derreter a manteiga em fogo lento, untando bem o fundo e os lados.
Bater os ovos com água, sal e pimenta até misturar tudo.
Despejar na frigideira. Assim que a mistura começar a ficar firme dos lados, virar cuidadosamente com o garfo para que a parte crua passar para baixo. Continuar essa operação até que a omelete esteja cozida, mas cremosa.
Arrumar o bacon ou o queijo sobre uma metade de omelete.
Dobrar a omelete ao meio, para cobrir o recheio.
Com uma espátula, soltar os lados da omelete e virar, aumentando o fogo para dourar a parte de baixo ligeiramente.
Servir.

Ingredientes:

2 e ½ xícaras de (chá) de molho de tomate peneirado
300 gramas de queijo mussarela ralado
2 colheres de (sopa) de manteiga
500 gramas de carne moída
1 e ½ quilos de batata
½ xícara de (chá) de leite
1 cebola picada
Margarina para untar
Sal à gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas sem a casca por 40 minutos e escorra.
Deixe amornar e amasse.
Adicione o leite, a manteiga, sal e mexa até formar um purê.
Em uma panela, coloque a carne moída, a cebola e refogue em fogo médio até cozinhar a carne.
Acrescente o molho de tomate e refogue por 10 minutos.
Em um refratário grande untado, coloque uma camada de purê, uma de molho e o queijo mussarela por cima.
Leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.