Ingredientes:

2 e ½ xícaras de (chá) de molho de tomate peneirado
300 gramas de queijo mussarela ralado
2 colheres de (sopa) de manteiga
500 gramas de carne moída
1 e ½ quilos de batata
½ xícara de (chá) de leite
1 cebola picada
Margarina para untar
Sal à gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas sem a casca por 40 minutos e escorra.
Deixe amornar e amasse.
Adicione o leite, a manteiga, sal e mexa até formar um purê.
Em uma panela, coloque a carne moída, a cebola e refogue em fogo médio até cozinhar a carne.
Acrescente o molho de tomate e refogue por 10 minutos.
Em um refratário grande untado, coloque uma camada de purê, uma de molho e o queijo mussarela por cima.
Leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.

Ingredientes da Massa:

4 (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de leite morno
1 (sopa) de açúcar
1 (café) de sal
200 gramas de margarina à temperatura ambiente
2 tabletes de fermento para pão
2 gemas

Ingredientes do Recheio:

2 (sopa) de farinha de trigo
4 (sopa) de óleo
500 gramas de carne moída
1 cubo de caldo de carne esmigalhado
2 ovos cozidos picados
1 cebola picada
sal e pimenta

Para pincelar:

1 gema ligeiramente batida

Modo de Preparo:
Fritar a cebola no óleo até ficar macia, juntar a carne e refogar por alguns minutos.
Acrescentar o caldo de carne, cozinhar em fogo médio mexer algumas vezes até que a carne comecar dourar.
Adicionar a farinha e temperar com o sal e a pimenta.
Retirar do fogo, adicionar 3 colheres (sopa) de água.
Deixar esfriar, juntar os ovos e reservar.
Numa tigela grande dissolver o fermento no leite morno, acrescentar a manteiga, o sal, as gemas.
Misturar, acrescentar a farinha até obter uma massa firme e homogênea.
Dividir a massa em 35 bolinhas. Abrir cada uma, com a mão, formando um círculo de aproximadamente 8cm de diâmetro.
Sobre cada círculo colocar 1 colher (sopa) rasa do recheio reservado. Levantar as bordas da massa dando o formato de meia lua e fechar apertando bem. Colocar em assadeira untada, deixar descansar por 30 minutos.
Pincelar com a gema. Levar ao fogo quente (200 °C) preaquecidopor cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.

Ingredientes:

2 (sopa) de cebolinha verde picada
½ de salsinha picada
1 quilo de aipim (macaxeira ou mandioca)
Óleo para fritar
Sal a gosto
2 ovos

Modeo de Preparo:
Descascar o aipim e lavar bem.
Cozinhar em bastante água até ficar macio.
Escorrer e passar pelo espremedor de batatas ou pelo processador.
Juntar os ovos, a salsinha, a cebolinha e o sal.
Misturar bem.
Aos poucos, tirar colheradas da mistura e fritar no óleo quente até dourar por igual.
Escorrer em papel absorvente e servir quente.

Pastelão de Forno

Ingredientes:

1 rolo de massa para pastel

Ingredientes Recheio:

2 colheres de (sopa) de azeite
1 copo de leite
1 xícara de (café) de cheiro verde picado
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 tomate picado, sem pele e sem sementes
10 azeitonas verdes picadas
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito picado
1 cebola ralada
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola no azeite. Dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente-o na panela e mexa bem, em fogo baixo, até engrossar. Acrescente os demais ingredientes e tempere com sal e cheiro verde. Deixe esfriar.

Abra a massa de pastel, coloque o recheio, feche-a e aperte as laterais com o auxílio de um garfo. Coloque em uma assadeira untada com óleo e farinha de trigo. Leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos, ou até dourar.