1 picanha pesando cerca de 1,3kg
5 fatias de bacon com 1,5cm de espessura cada
1 colher de sopa de óleo de milho
1 colher de sopa de sal grosso

Modo de Preparo:

Depois da peça completamente limpa, faça 5 cortes profundos na carne, como se fosse fatiá-la, sem contudo separar os medalhões. A peça vai ficar unida pela parte oposta à capa de gordura. Coloque uma fatia de bacon em cada um dos cortes da carne. Com um pincel grande e macio, pincele toda a peça com uma fina camada de óleo de milho e em seguida esfregue-a com o sal grosso. Depois, leve à grelha com a capa de gordura virada para baixo, a uma distância de 40 centímetros do braseiro e deixe durante 20 minutos. Com cuidado, vire a peça e deixe durante mais 10 minutos. Retire e sirva fatiando na diagonal, de forma que cada pedaço de carne servido venha acompanhado de uma pequena porção da fatia de bacon. Sempre bem quente. Bom apetite.

½ kg de filet mignon
Bacon fatiado em tiras de quatro milímetros (conforme o número de pedaços de carne)
Sal grosso à gosto
Pimenta e salsinha moída a gosto]

Modo de Preparo:

Para preparar esses saborosos medalhões, fatie o filet em pedaços de cinco centímetros cada (50g) e tempere cada um com o sal, a pimenta e a salsinha a gosto. Deixe descansar por 12 horas antes de levá-los ao fogo. Depois, enrole as fatias nas tiras de bacon e espete. O bacon dá um sabor todo especial. Por isso, 30 minutos a uma distância de 50 centímetros da brasa, em grill giratório ou tomando cuidado para sempre virar, são suficientes para deixar esses medalhões no ponto de provar.

1 picanha inteira pesando aproximadamente 1,8kg
2 colheres de sopa de sal grosso triturado
½kg de linguiça de frango desfiada
3 dentes de alho descascados e esmagados
1 cebola média descascada e picada em fatias bem finas

Modo de Preparo:

Com uma faca fina, comprida e bem afiada, faça um corte no miolo da picanha, atravessando-a de lado a lado sem separar nenhum dos lados.
Na verdade você vai abrir um “túnel” no miolo da picanha. Usando uma das mãos e trabalhando com muito cuidado para não “estourar” a peça inteira, vire a picanha pelo avesso: o “túnel” que você abriu com a faca vai virar a parte de fora, e a gordura vai ficar por dentro da peça. À parte, numa vasilha refratária ou de plástico, misture bem a linguiça de frango desfeita com o alho amassado e as fatias finas de cebola. Com essa pasta, recheie a picanha e prenda as extremidades com palitos de madeira. Envolva a picanha recheada em 6 voltas de papel celofane para churrasco, prenda bem e leve à churrasqueira a uma distância de 40 centímetros do braseiro forte durante 2 horas. Depois desse tempo, retire o celofane e volte à grelha durante mais 15 minutos de cada lado só para dourar. Fatie e sirva.

1 peça média de lombo suíno fresco, pesando aproximadamente 2kg
½ copo (americano) de sal grosso

Modo de Preparo:

Polvilhe toda a peça de lombo com o sal grosso. Não é necessário usar todo o sal. É importante que os cristais de sal grosso fiquem aderidos à carne. Deixe descansar durante 10 minutos. Coloque a carne num espeto duplo, no sentido do comprimento, e leve à churrasqueira a uma distância de 30cm do braseiro forte e já bem formado. Vire o espeto de vez em quando para assar por igual. Quando atingir um dourado forte em todos os lados o lombo estará no ponto de ser servido. Tome cuidado para não deixar passar do ponto senão ele ficará ressecado. Bata com as costas da faca para retirar o excesso de sal grosso e sirva fatiado acompanhado de molho vinagrete e farofa.

1 alcatra de um quilo
50g de alho moído
50g de salsa
50g de cebolinha
Sal fino a gosto
1 taça de vinho branco
½ taça de vinagre tinto

Modo de Preparo:

Uma peça inteira de alcatra pode chegar até a cinco quilos. Por isso, escolha o miolo da alcatra, que deve ter aproximadamente um quilo e é a parte mais macia desse corte. Escolhida a carne, corte-a em pedaços de aproximadamente 50 gramas e tempere-a com todos os ingredientes (inclusive o vinho e o vinagre), deixando descansar de um dia para o outro para pegar gosto. No dia do churrasco, abra veios em cada pedaço e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve ao fogo. Como a carne foi cortada em pequenos pedaços, em apenas 10 ou 15 minutos, a uma distância de 30 centímetros da brasa, ela estará pronta para servir. Para acompanhar, duas sugestões: vinho tinto ou um chopp bem gelado.

Ingredientes:

200 g de filé mignon
200 g de filé de porco
200 g de galinha (preferência peito)
200 g de coração de galinha
200 g de lingüiça calabresa
200 gde salsichão tipo toscana
3 dentes de alho
3 cebolas médias
200 g de polpa de tomate
1/2 xícaras (chá) de arroz
2 copos de vinho branco
cheiro verde a gosto
manjericão
manjerona
cebolinha verde
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Pique as carnes em cubos e reserve. Pique a cebola e o alho. Em uma panela (preferência de ferro) aquecida, acrescente o azeite. Frite o alho e a cebola. Acrescente, a carne de gado, porco e galinha. Frite em separado o coração, a lingüiça e o salsichão, depois misture com as demais carnes. Acrescente o tomate (polpa), o manjericão e a manjerona. Junte as carnes e espere formar um molho mais espesso. Acrescente o arroz, misturando bem. Acrescente o vinho, completando com água se necessário, para que fique bem molhado. Antes de servir, acrescente o cheiro verde e cebolinha, bem picados.

Ingredientes:

1 pacote de Espaguete cozido
1 Peito de frango cozido e desfiado
2 Cebolas e fatias
5 Dentes de alho picados
cebolinha picada
1 Lata de milho verde e ervilha
3 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de água (300ml)
1 colher (chá) de amido de milho
1 copo de requeijão
2 Tabletes ou saches de caldo de frango
6 colheres de cat chup
1 Caixa de creme de leite

Modo de Preparo:

Cozinhe o espaguete para que fique “all dente”. Resevre. Aqueça a manteiga e refogue o alho, a cebola o frango. Tempere com o caldo de frango e acrescente a água misturada ao amido..Deixe ferver. Agora com o creme fervendo acrescente o milho verde, a cebolinha, o creme de leite, o cat chup e o requeijão. Misture tudo muito bem. Deixe abrir a fervura. Desligue o fogo imediatamente e misture com a massa.

Ingredientes:

1 pacote de espaguete instantâneo 500 g
320 g de chocolate ao leite, picado (2 barras)
200 ml de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 caixa de morangos
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Molho
Coloque o chocolate picado e o creme de leite em banho-maria, mexendo até que derretam completamente e formem um creme homogêneo. Adicione o leite e o leite condensado e misture bem. Desligue o fogo e reserve.

Espaguete
Ferva água para cozinhar a massa. Com o pacote ainda fechado, quebre bem a massa em pequenos pedaços. Quando a água na qual a massa for cozinhar estiver fervendo, acrescente 2 colheres de açúcar e a massa já quebrada. Cozinhe por 3 minutos e escorra bem.

Montagem do prato
Em uma travessa, coloque a massa e regue com o molho. Distribua os morangos picados ou inteiros e sirva imediatamente.

Dica
Os morangos podem ser substituídos por framboesas, cerejas, bananas, kiwis, manga ou abacaxi. Para finalizar o prato, coloque uma folhinha de hortelã.

1 unidade(s) de peito de frango desossado e desfiado
500 gr de macarrão de sua preferência
2 unidades de cenoura cozidas e picadas
1 unidade de cebola picada
1 unidade de maçã verde picada
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
100 gr de presunto sem capa de gordura  picados
100 gr de queijo prato picados
50 gr de nozes picadas
1 colher(es) (sopa) de mostarda
1 colher(es) (sopa) de molho inglês
1 xícara(s) (chá) de salsinha picada
3/4 vidro de maionese
1/2 xícara (café) de suco de limão
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão com água e um pouco de óleo. Misture todos os ingredientes em uma travessa. Adicione o macarrão já cozido e misture tudo. Deixe na geladeira por 2 horas. Decore com flores de tomate, salsinha a seu gosto e sirva.

1 kg de peito de frango
1 pacote de macarrão espaguete
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
1 tomate picado sem pele
1 cebola
pimentão a gosto
2 dentes de alho
Sal a gosto
Oleo
500g de queijo mussarela em fatias
1 pct de queijo ralado

Modo de Preparo:

Corte o frango em pedaços. Tempere-o com tomate, cebola, pimentão, alho, sal e coloque pra cozinhar com um pouco de oleo. Depois de cozido, guarde o caldo separadamente para ultilizá-lo depois. Cozinhe o macarrão com um pouco de oléao para não grudar. Desfie o frango e coloque no caldo que separou acrescentando o creme de leite e o milho verde. Depois de ferver um pouco misture-o no macarrão Unte uma forma de vidro que possa ir ao forno com margarina. Monte o macarrão fazendo camadas e entre elas adicione as fatias de mussarela abuse do queijo. Para finalizar, coloque o queijo ralado. Leve ao forno até dourar.