4 colheres de chá de azeite de oliva

3 dentes de alho

1 lata de atum

2 colheres de chá de suco de limão

2 colheres de chá de salsa

1 colher de chá de alcaparra

10 azeitonas

3 colheres de chá de manteiga

Modo de Preparo

Cozinhe a massa até ela ficar “al dente”, retire a água e coloque de volta na panela. Em uma frigideira, esquente o azeite de oliva e metade da manteiga; adicione o alho e misture até começar a pegar cor. Adicione o atum, as alcaparras, o suco de limão e as azeitonas. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam no ponto. Coloque a mistura com atum em cima da massa. Adicione a salsa e o resto da manteira e misture.

Pão de Banana

3 bananas

2 xícaras de farinha

1/2 xícara de manteiga derretida

1 xícara de açúcar

3/4 de xícara de leite

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

uma pitada de sal

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Misture o açúcar, a maneiga e o ovo. Amasse as bananas, adicione elas e o leite à mistura. Coloque o bicarbonato e o sal, depois a farinha e misture. Coloque a mistura em um prato untado e asse por uma hora.
Retire do prato, corte em fatias e sirva.

10 coxas de frango

Sal

Pimenta branca

4 dentes de alho

Molho

2 xícaras de chocolate em pó

1 tablete de caldo de galinha

4 colheres de molho de soja

Sal

Pimenta

1 ou mais colheres de amido de milho ou farinha de trigo

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal, pimenta e o alho picado e deixe descansar por mais ou menos uma hora para pegar o tempero. Coloque o frango em uma forma, de preferência sobre uma grelha, e leve ao forno médio por uma hora. Enquanto isso comece a preparar o molho.

Para o molho, coloque em uma panela o chocolate e o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água quente. Quando começar a ferver coloque 4 colheres de molho de soja, mexendo sempre. Dissolva o amido de milho em 1 xícara de água fria e coloque no molho até engrossar. Em um refratário coloque as coxas grelhadas, regue com o molho de chocolate e sirva.

Quiche de tomate seco

Massa

3 xícaras de chá de farinha de trigo

200g de manteiga

sal a gosto

1/4 de xícara de água

4 ovos

1 lata de creme de leite

sal a gosto

100g de champignon

50g de tomate seco

4 fatias de presunto

50g de queijo ralado

Modo de fazer

Misture a farinha de trigo com a manteiga até formar uma farofa. Acrescente a água e misture até formar uma massa homogênea

Forre uma forma de fundo removível com essa massa

Bata os ovos com um batedor, após adicione o creme de leite e sal a gosto

Coloque a mistura sobre a massa da forma

Distribua sobre o recheio o presunto, o champignon, o tomate seco

É importante que os ingredientes fiquem cobertos pelo recheio

Salpique por cima o queijo ralado

Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Bolo do cenoura integral

2 ou 3 cenouras médias

1/2 xícara de óleo

3 ovos

1 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 colher de fermento em pó

Modo de fazer

Bata no liquidificador as cenouras , o óleo, os ovos e o açúcar mascavo por cerca de 5 minutos.

Em uma vasilha misture a farinha e o fermento em pó e adicione a mistura.

Leve para assar em uma assadeira untada e polvilhada com açúcar, em forno pré aquecido em temperatura média.

Escondidinho de camarão

1 kg de camarões limpos

1 copo de requeijão cremoso ou catupiry

5 tomates sem pele e sem sementes

1 colher de (sopa) de margarina

2 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

Coentro

Purê de mandioca:

1 quilo de mandioca  descascada e bem cozida

2 colheres de (sopa) de margarina

½ lata de creme de leite

1 pitada de noz moscada

4 xícaras de leite

Sal

Modo de fazer

Temperar os camarões com sal e uma pitada de pimenta do reino. Dourar a cebola com uma colher de (sopa) de margarina. Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios. Acrescente os camarões e cozinhar por aproximadamente dez minutos, colocando por último o coentro para dar gosto. Reservar.

Purê:
Passar as mandiocas no espremedor de batatas (se estiver dura, bata no liquidificador com leite). Transferir para uma panela e leve ao fogo. Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misturar. Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem:
Unte um refratário com um pouco de margarina. Forre com purê de mandioca por cima, coloque o camarão com molho e para finalizar, coloque o catupiry ou requeijão. Leve ao forno para gratinar.

Bolo de chocolate

2 copos de açúcar

1 ¾ copos de farinha de trigo

¾ copo de cacau em pó

1 ½ colher de sobremesa de fermento em pó

1 ½ colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de sal

2 ovos

1 copo de leite

½ copo de óleo de girassol ou canola

2 colheres de sobremesa de baunilha

1 copo de água fervente

Cobertura

150 gramas de manteiga sem sal, a temperatura ambiente

4 2/3 copos de açúcar de confeiteiro

1 copo de cacau em pó

2/3 copo de creme de leite fresco

2 colheres de sobremesa baunilha

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 180°c. Forre 2 formas redondas de 22 cm ou 1 tabuleiro retangular de 35 cms com papel manteiga. Unte de manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Na vasilha da batedeira, ponha o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato, e o sal. Misture. Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Bata em velocidade média por uns 2 minutos.  Pare a batedeira e limpe as laterais com uma espátula e bata mais um pouco até homogeneizar a massa.

Adicione a água fervente e misture. A massa vai estar bem liquida. Entorne na forma preparada e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até a faca sair limpa do centro do bolo. Tire do forno, deixe esfriar 15 minutos e desenforme. Deixe esfriar totalmente antes de prosseguir com o recheio e a cobertura.

Para a cobertura: na vasilha da batedeira, junte todos os ingredientes e bata com a pá até formar um creme. Se o creme estiver grosso demais, dilua com um pouco mais de creme de leite. Essa quantidade é para rechear e cobrir todo o bolo. Se você quiser apenas rechear o bolo e passar um pouco na parte de cima, divida essa receita em dois.

Quando o bolo estiver à temperatura ambiente, corte-o em dois (se for o tabuleiro) e recheie com o creme. Ponha a outra metade de bolo por cima e passe creme em todas as laterais e em cima.

Batatas Chips Grelhadas de Vinagre e Sal

2 copos de vinagre de vinho branco (475 ml)

500 gramas de batatas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sobremesa de sal grosso moído e + um pouco para finalizar

Pimenta do reino

Modo de preparo

Lave as batatas e seque-as bem. Não as descasque, e corte-as em fatias de no máximo 4 milímetros de espessura

Numa panela media, ponha o vinagre todo. Arrume as batatas fatiadas dentro da panela de forma que o vinagre cubra todas as batatas, e leve ao fogo alto. Assim que o vinagre ferver, abaixe o fogo e cozinhe as batatas até elas estarem quase cozidas. Isto é, apenas cozidas: as pontas de um garfo não devem entrar na batata facilmente pois senão elas vão se desintegrar na hora.

Apague o fogo e deixe as batatas no vinagre por 30 minutos.

Escorra o vinagre e seque com cuidado as batatas com um papel-absorvente; Numa vasilha, ponha as batatas, o azeite o sal e a pimenta do reino e misture cuidadosamente.

Ligue o grill médio/alto. Quando ele estiver bem quente, grelhe as batatas 4 a 5 minutos de cada lado. Sirva quente com algum sal temperado.

Barras de limão

2 copos de farinha de trigo

2/3 copo de açúcar de confeiteiro

200 gramas de manteiga sem sal, gelada

8 ovos

3 copos de açúcar

1 ¼ copo de suco de limão (aproximadamente 6 limões)

½ copo de farinha de trigo

Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 180°C. Na vasilha da batedeira, ponha a manteiga picada, o açúcar e a farinha.

Bata até formar uma massa ou até a manteiga estar bem esfarelada. Ponha num pirex grande de 23 x 35 cm e vá apertando bem com os dedos até a massa cobrir todo o fundo.

Leve ao forno por 25 minutos ou até estar bem dourado. Retire do forno e deixe esfriar antes de prosseguir com o recheio. Reduza a temperatura do forno para 160°C.

Misture o suco de limão, o açúcar, os ovos e a farinha e despeje na massa assada.  Leve ao forno por 40 minutos ou até o creme estar firme. Deixe esfriar, corte em pedaços e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Sequilhos de leite condensado

600 g de amigo de milho

2 ovos

100g de margarina em temperatura ambiente

1 colher (café) de fermento em pó

200 ml de leite condensado

50 g de farinha de trigo

Modo de fazer

Em uma vasilha coloque o amigo de milho.

Abra uma cavidade e coloque os ovos, o açucar e a margarina.

Mexa bem e após adicione o fermento em pó, o leite condensado e a farinha de trigo.

Mexa bem com as mãos até formar uma massa bem homogênea.

Molde da maneira que preferir, em bolinhas ou rosquinhas.

Coloque os sequilhos numa assadeira untada e enfarinhada e asse em temperatura moderada a 180ºC por 15 min.