Salada de Frango com Café

Ingredientes:

1 ¼ kg de peito de frango
30ml de café preparado forte
150ml de creme de leite fresco
30g de açúcar mascavo
100ml de maionese
175g de nozes descascadas
6 talos de aipo cortados em cubos de 2,5cm
sal e pimenta moída a gosto

Modo de Preparo:
Corte os pedaços do frango em pequenos cubos e disponha-os em uma única camada, em um prato refratário. Numa tigela, misture o creme de leite, o café e o açúcar mascavo.
Derrame tudo sobre o frango e leve ao forno a 180º C, por 25 a 30 minutos.
Retire do forno e espere esfriar. Transfira para um outro prato e incorpore maionese, o aipo, as nozes, o sal e pimenta. Misture bem e leve à geladeira, por 4 horas.
Na hora de servir, verifique o sal e a pimenta.

Bolo de Nuvem

Ingredientes:

6 claras em temperatura ambiente
½ colher de chá de creme de tártaro
2 xícaras de açúcar
6 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de café preparado e frio
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de nozes ou castanhas-do-pará bem picadas

Modo de Preparo:
Ligue o forno (175º). Numa tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras e o creme de tártaro até formar picos moles.
Sempre batendo em velocidade alta, adicione ½ xícara de açúcar, 2 colheres (de sopa) de cada vez, até que esteja dissolvido completamente e as claras formem picos firmes. Não limpe as paredes da tigela durante esta operação. Reserve.
Numa outra tigela grande, com a batedeira em velocidade média, bata 1 ½ xícara de açúcar, as gemas, a farinha de trigo, o café, o fermento e a baunilha, até que a mistura fique fofa e leve.
Salpique as nozes sobre o suspiro, adicione à mistura de farinha e mexa delicadamente com uma espátula de borracha até que tudo esteja apenas misturado.
Despeje a massa numa fôrma de buraco no meio, não untada, de 25cm de diâmetro, e asse por 60 a 70 minutos ou até que o bolo esteja assado.
Deixe o bolo esfriar completamente. Solte o bolo da fôrma e desenforme

Delícia de Café

Ingredientes:

1/2 litro de café forte
2 copos de leite
açúcar

Modo de Preparo:
Faça um café bem forte e deixe esfriar.
Despeje nas fôrmas de gelo. Congele.
Coloque 4 ou 5 cubos de café congelado no liquidificador.
Adicione leite (cerca de 2 copos) e açúcar a gosto.
Bata na velocidade alta até que o gelo esteja completamente dissolvido e a mistura tenha textura cremosa.

Flan de Café e Baunilha

Ingredientes:

1 pacote de pudim dietético de baunilha
1 pacote de pudim dietético de chocolate
3 copos de leite desnatado
1 copo de café preparado forte
4 colheres (sopa) de creme de leite light
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de margarina light
Cascas de limão cortadas em tiras

Modo de preparo:

Faça o pudim de baunilha conforme as instruções da embalagem (usando 2 copos de leite).
Misture 2 colheres (sopa) de creme de leite.Despeje o creme em uma fôrma de pudim de 18 cm de diâmetro, untada com a margarina light.Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até endurecer.
Prepare o pudim de chocolate de acordo com as instruções, mas usando um copo de leite desnatado e o café. Junte o leite em pó no pudim de chocolate ainda quente.
Misture bem, deixe esfriar um pouco e coloque duas colheres (sopa) de creme de leite.
Retire a fôrma com o primeiro pudim da geladeira e coloque o pudim de chocolate por cima para completar. Leve novamente à geladeira até endurecer (cerca de 2 horas).
Retire da geladeira, desenforme e seiva com cascas de limão.
Tempo de preparo: 1 hora (+ 3 horas de geladeira)
Rende: 6 porções