Salada de Frango com Café

Ingredientes:

1 ¼ kg de peito de frango
30ml de café preparado forte
150ml de creme de leite fresco
30g de açúcar mascavo
100ml de maionese
175g de nozes descascadas
6 talos de aipo cortados em cubos de 2,5cm
sal e pimenta moída a gosto

Modo de Preparo:
Corte os pedaços do frango em pequenos cubos e disponha-os em uma única camada, em um prato refratário. Numa tigela, misture o creme de leite, o café e o açúcar mascavo.
Derrame tudo sobre o frango e leve ao forno a 180º C, por 25 a 30 minutos.
Retire do forno e espere esfriar. Transfira para um outro prato e incorpore maionese, o aipo, as nozes, o sal e pimenta. Misture bem e leve à geladeira, por 4 horas.
Na hora de servir, verifique o sal e a pimenta.

Bolo de Nuvem

Ingredientes:

6 claras em temperatura ambiente
½ colher de chá de creme de tártaro
2 xícaras de açúcar
6 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de café preparado e frio
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de nozes ou castanhas-do-pará bem picadas

Modo de Preparo:
Ligue o forno (175º). Numa tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras e o creme de tártaro até formar picos moles.
Sempre batendo em velocidade alta, adicione ½ xícara de açúcar, 2 colheres (de sopa) de cada vez, até que esteja dissolvido completamente e as claras formem picos firmes. Não limpe as paredes da tigela durante esta operação. Reserve.
Numa outra tigela grande, com a batedeira em velocidade média, bata 1 ½ xícara de açúcar, as gemas, a farinha de trigo, o café, o fermento e a baunilha, até que a mistura fique fofa e leve.
Salpique as nozes sobre o suspiro, adicione à mistura de farinha e mexa delicadamente com uma espátula de borracha até que tudo esteja apenas misturado.
Despeje a massa numa fôrma de buraco no meio, não untada, de 25cm de diâmetro, e asse por 60 a 70 minutos ou até que o bolo esteja assado.
Deixe o bolo esfriar completamente. Solte o bolo da fôrma e desenforme

Delícia de Café

Ingredientes:

1/2 litro de café forte
2 copos de leite
açúcar

Modo de Preparo:
Faça um café bem forte e deixe esfriar.
Despeje nas fôrmas de gelo. Congele.
Coloque 4 ou 5 cubos de café congelado no liquidificador.
Adicione leite (cerca de 2 copos) e açúcar a gosto.
Bata na velocidade alta até que o gelo esteja completamente dissolvido e a mistura tenha textura cremosa.

Flan de Café e Baunilha

Ingredientes:

1 pacote de pudim dietético de baunilha
1 pacote de pudim dietético de chocolate
3 copos de leite desnatado
1 copo de café preparado forte
4 colheres (sopa) de creme de leite light
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de margarina light
Cascas de limão cortadas em tiras

Modo de preparo:

Faça o pudim de baunilha conforme as instruções da embalagem (usando 2 copos de leite).
Misture 2 colheres (sopa) de creme de leite.Despeje o creme em uma fôrma de pudim de 18 cm de diâmetro, untada com a margarina light.Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até endurecer.
Prepare o pudim de chocolate de acordo com as instruções, mas usando um copo de leite desnatado e o café. Junte o leite em pó no pudim de chocolate ainda quente.
Misture bem, deixe esfriar um pouco e coloque duas colheres (sopa) de creme de leite.
Retire a fôrma com o primeiro pudim da geladeira e coloque o pudim de chocolate por cima para completar. Leve novamente à geladeira até endurecer (cerca de 2 horas).
Retire da geladeira, desenforme e seiva com cascas de limão.
Tempo de preparo: 1 hora (+ 3 horas de geladeira)
Rende: 6 porções

Bolo de Nozes ao Café

Ingredientes:

5 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de café forte
150 g de margarina
100 g de nozes moídas
1 colher de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
1/2 xícara de café
2 gemas
2 colheres de maisena
1 lata de abacaxi em calda
1 colher (café) de essência de baunilha

Cobertura:

100 g de chocolate meio amargo
Metade do recheio

Modo de preparo:
Massa:
Bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar cremosa.
Junte a farinha peneirada com o fermento, as nozes e o café e misture bem.
Por último junte as claras em neve. Coloque numa forma untada e leve ao forno quente até assar.
Recheio:
Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o abacaxi, mexa até formar um creme.
Abra o bolo, recheando com o creme e o abacaxi picadinho.
Cobertura:
Cubra o bolo com o chocolate derretido em banho-maria, misture com a metade do recheio.
Decore a vontade com abacaxi e nozes.

Pavê de Café

Ingredientes:

2 xícaras de bolachas champanhe
1 xícara de café forte
1 colher de conhaque
2 xícaras de manteiga
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 gemas
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara de castanha de caju moída e torrada

Creme:

1 colher de conhaque
3 gemas
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de baunilha

Modo de preparo:
Massa:
Forre uma forma com papel alumínio ou manteiga
Forre o fundo com bolachas embebidas no café e conhaque.
Coloque uma camada de creme e uma de bolacha.
Creme:
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa.
Coloque as gemas uma a uma, junte o café e a baunilha até ficar bem cremoso, uma camada de bolacha uma de creme.Cubra com creme e salpicar castanha de caju moída, desenforme no dia seguinte

Sonhos de Café

Ingredientes:

5 tabletes de fermento biológico
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 copo de leite morno
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1/2 kg de batatas cozidas espremidas
3 colheres (sopa) margarina
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
Farinha de trigo até dar consistência

Recheio:

1 xícara açúcar
1/2 xícara de água
2 xícaras de leite
3 colheres café forte
2 colheres maizena
3 gemas
1 colher manteiga

Modo de preparo:
Massa:
Misturar os ingredientes e reservar. Crescer por 1 hora.
Acrescentar os demais ingredientes. Sovar muito bem, fazer bolinhas.
Recheio:
Juntar o açúcar com a água e preparar uma calda grossa.
Bater o leite, café, maizena e gemas. Misturar as duas composições e levar ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Colocar a manteiga e deixar esfriar completamente. Rechear os sonhos.

Sorvete com Café

Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de café forte
2 colheres (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de sorvete de baunilha ou de chocolate

Modo de preparo:
Misture o café, o açúcar e o leite e divida o líquido em 2 copos grandes.
Coloque 3 colheres (sopa) sorvete em cada copo, misture e sirva com canudinhos.

Torta Gelada de Café com Chocolate

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco
1/3 xícara de conhaque
1/4 de xícara de água
1 xícara de (café) de café forte
6 colheres de chocolate em pó
l0 gemas

Modo de preparo:
Coloque em uma panela (pequena) o açúcar e a água, leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos sem mexer até que fique uma calda. Bata as gemas na batedeira em velocidade alta até ficar um creme.
Acrescente aos poucos a calda batendo até ficar uma mistura grossa e deixe esfriar, depois acrescente o conhaque aos poucos mexendo com cuidado.
Bata o creme de leite até que fique cremoso, mas não firme, junte o chocolate e o café forte e metade do creme de gemas, mexa cuidadosamente e junte o restante.
Despeje em uma forma desmontável (tamanho médio) forrada com papel manteiga e cubra com papel alumínio deixe congelar pôr 24 horas e depois retire.

250g de carne moída
1 cebola media
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de óleo
2 cubos de caldos de carne
1 caixinha de molho de tomate
1 xícara (chá) de café forte
1 colher (chá) manjericão
1 colher (chá) aji-no-moto
1 xícara (chá) de cheiro verde
1 pacote de macarrão (gravatinha)

Modo de preparo:
Em uma panela média coloque os 4 primeiros ingredientes.
Refogue-os muito bem e em seguida adicione o caldo de carne e o molho de tomate.
Apure bem este molho e depois de pronto desligue o fogo e acrescente o café, o manjericão, o cheiro verde e o aji-no-moto.
Abafe a panela por cerca de 5 minutos, em seguida acrescente uma colher (chá) de açúcar.
Cozinhar o macarrão com óleo e sal até ficar ao dente, depois de pronto colocá-lo em um refratário e despejar o molho.