Ingredientes:

1 (sobremesa) de mostarda
3 (sopa) de cebola ralada
¼ (chá) de conhaque
500 gramas de camarão rosa
1 envelope de caldo de peixe
farinha de rosca para polvilhar
50 gramas de parmesão ralado
50 gramas de margarina
1 lata de creme de leite
pimenta-do-reino preta
1 copo de requeijão
sal

Ingredientes do Creme:

1 lata de creme de leite
mostarda
½ copo de requeijão

Modo de Preparo:
Levar o camarão sem casca por 6 minutos em PA (potência alta) e mexer na metade do tempo.
Escorrer. Colocar em uma travessa alta a cebola, conhaque, sal, pimenta e o caldo de peixe. Misturar bem.
Colocar pedaços de manteiga sobre ele todo.
Misturar estes ingredientes, jogar por cima dos camarões temperados e polvilhar com farinha de rosca.
Levar ao micro para gratinar por 3 minutos PA.

Modo de Preparo:

1 quilo de camarão com casca (da safra)
400 gramas de queijo mussarela ralado grosso
500 gramas de batata branca
4 colheres de (sopa) de margarina
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
1 cebola média
1 tomate médio
1 pimentão verde pequeno
2 dentes de alho médios
1 colher de (sopa) de óleo
400 ml de leite
1 pote de requeijão
sal a gosto
pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe a batata já descascada com um pouco de sal, assim que pronto faça um purê e ainda na panela em fogo baixo acrescente 2 colheres de (sopa) de margarina e 200 ml de leite.
Assim que bem misturado coloque 1 lata de creme de leite e prove o sal para ver se está a seu gosto.
Deixe descançar em um refratário de vidro que vá ao forno, espalhando o purê uniformemente como se fosse uma “cama”.
Descasque o camarão e em seguida refoque com uma colh de (sopa) de óleo, assim que bem rosado acrescente a cebola, o pimentão, 1 dente de alho e o tomate, tudo picado bem pequenininho.
Coloque sal a gosto, e um pouco de pimenta e o orégano.
Cubra o purê com este refogado e deixe descançar.
Faça um molho branco com 1 dente de alho, 2 colheres de (sopa) de margarina, a farinha, o leite e sal a gosto, misture o requeijão neste molho branco e em seguida cubra o refogado no refratário.
Cubra tudo com queijo mussarela e decore como preferir.
Leve ao forno médio até que o queijo fique gratinado, isso demora cerca de 30 minutos em média.
Sirva quente.

Risoto de Camarão com tomates Secos e Escarola

Ingredientes:

1 xícara de arroz para risoto
1 xícara de (chá) de rúcula cortada em pedaços não muito pequenos
1 xícara de (café) de tomates secos
2 e ½ xícaras de caldo de camarão
Cebola
Sal a gosto
Alho

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela, cebola, alho e azeite. Refogue o camarão com o arroz, mexendo levemente. Acrescente os tomates secos. Coloque, aos poucos, o caldo em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até acabar o caldo ou o arroz estiver al dente. Ao final, acrescente a rúcula e deixe descansar por 2 a 3 minutos. Retire da panela e coloque em um refratário. Se quiser regue com azeite.