Cookie de Chocolate

Ingredientes:

1 (sopa) de açúcar de baunilha ou gotas de essência de baunilha
4 (sopa) nozes ou amendoim moído (opcional)
1 (sopa) de bicarbonato de sódio
1 (sopa) de fermento em pó
3 e ½ (chá) de farinha de trigo (mais ou menos)
1 de chocolate meio amargo em lascas ou gotas
1 de manteiga ou margarina
1 e ½ de aveia média
1 de açúcar mascavo
1 de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos

Modo de Preparo:
Na batedeira, bater os açúcares, manteiga, ovos e a baunilha por 5 minutos.
Parar de bater e adicionar a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento, a aveia e o chocolate em lascas ou em gotas e por último as nozes.
Colocar a massa em forma untada. Fazer bolas pequenas e deixar distantes (5 cm) uma das outras.
Assar em forno com temperatura de 210º graus (médio) por aproximadamente 13 minutos.
Tirar do forno e deixar descansar 2 minutos na forma e depois transferir para um prato.
Estes cookies ficam macios e saborosos.

200g de chocolate meio-amargo
200g de manteiga sem sal
5 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara de açúcar

Modo de preparo:
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e reserve. Faça uma gemada batendo, numa batedeira em velocidade máxima, as gemas com o açúcar, até ficar esbranquiçado. Misture o chocolate derretido à gemada até formar uma mistura homogênea. Bata as claras em neve bem firme, (não bata com antecedência para não dar água em baixo) e junte à mistura de chocolate, misturando sem bater. Leve a geladeira por pelo menos 8 horas. Deve ficar firme e aerada, mas cremosa ao paladar.

Torta Gelada de Café com Chocolate

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco
1/3 xícara de conhaque
1/4 de xícara de água
1 xícara de (café) de café forte
6 colheres de chocolate em pó
l0 gemas

Modo de preparo:
Coloque em uma panela (pequena) o açúcar e a água, leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos sem mexer até que fique uma calda. Bata as gemas na batedeira em velocidade alta até ficar um creme.
Acrescente aos poucos a calda batendo até ficar uma mistura grossa e deixe esfriar, depois acrescente o conhaque aos poucos mexendo com cuidado.
Bata o creme de leite até que fique cremoso, mas não firme, junte o chocolate e o café forte e metade do creme de gemas, mexa cuidadosamente e junte o restante.
Despeje em uma forma desmontável (tamanho médio) forrada com papel manteiga e cubra com papel alumínio deixe congelar pôr 24 horas e depois retire.

Chocolate Quente Especial

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a canela). Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar. Servir em xícaras Cobrir com Chantilly (vide receita neste blog). Polvilhar com canela.

15min / Rende: 04 porções

Fondue de Chocolate

Ingredientes:

150 g de chocolate meio amargo
¼ xícara de leite condensado
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Coloque na panela o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Leve ao fogo baixo para que comece a ferver. Acrescente o chocolate picado e misture bem para que o chocolate derreta. Transfira para o aparelho de fondue e sirva acompanhado de pelo menos 4 frutas: morango, banana, kiwi e uva Itália.

500g de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite
1 pacote de biscoito champanhe
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de licor de cacau
2 caixas de morangos picados
200g de chocolate meio amargo.

Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o creme de leite, misturando bem. Umedeça os biscoitos em uma mistura do leite com o licor de cacau. Em uma fôrma de fundo removível, coloque uma camada de biscoitos umedecidos, uma de creme de chocolate branco, uma de morangos picados, continue alternando e termine com uma camada de biscoitos. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e despeje por cima. Leve à geladeira por 1 hora.

Torta Mousse de Chocolate

Ingredientes:

5 ovos
¾ de xícara de chá de açúcar
100g de chocolate para cobertura
7 colheres de sopa rasas (100g) de manteiga e raspas de chocolate

Modo de preparo:
Separe os ovos. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espesso, que mantenha a forma. Bata as claras em neve. Pique o chocolate e derreta-o junto com a manteiga; adicione às gemas batidas. Incorpore essa mistura às claras em neve. Forre o fundo de uma assadeira de 20 cm x 30 cm com papel-manteiga e despeje 1/3 da massa. Asse em forno moderado (160°C), pré-aquecido, por 35 minutos ou até ficar assada. Deixe esfriar. Despeje a massa restante sobre o bolo assado e congele até ficar firme. Decore com raspas de chocolate e sirva com creme chantily. Bom apetite!