Bucatini com Brócoli e Funghi

Ingredientes:

5 (sopa) de azeite de oliva
200 gramas de brócolis pequenos e macios
150 gramas de lingüiça fresca picante
sal e pimenta-do-reino a gosto
350 gramas de bucatini
150 gramas de shimejis
1 pimenta vermelha
2 dentes de alho

Modo de Preparo:
Limpar os cogumelos, eliminando a parte dura do caule, lavar a água fria e enxugar bem com papel toalha. Limpar o brócolis, lavar e separar os buquês.
Cozinhar com água fervente salgada por 10 minutos.
Em seguida, escorrer bem.
Numa panela grande, aquecer o leite.
Juntar a pimenta vermelha esmigalhada, o alho amassado e os cogumelos e refogar por alguns minutos, mexendo sempre.
Adicionar a lingüiça sem a pele e esmigalhada e deixar cozinhar por 3 minutos.
Juntar o brocólis, sal e pimenta-do-reino, mexer com cuidado e reservar.
Cozinhar o macarrão em bastante água fervente com sal.
Escorrer quando estiver al dente, transferir para a panela com o refogado e deixar tomar gosto por alguns instantes, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Se preferir, polvilhar mais pimenta vermelha picada e servir.

Espaguete à Italiana

Ingredientes:

200 gramas de espaguete
150 gramas de filé-mignon cortado em pedaços pequenos
4 (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino
Molho de tomate básico

Modo de Preparo:
Colocar o espaguete para cozinhar.
Em uma panela, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho picados.
Acrescentar a carne e fritar um pouco.
Temperar com sal e pimenta-do-reino.
Acrescentar o molho de tomate básico e deixar cozinha até a carne amolecer.
Colocar sobre o macarrão cozido e servir a seguir.

Calzone de Presunto e Mussarela

Ingredientes:

1 receita de massa básica de pizza
2 colheres de (sopa) de parmesão ralado
2 colheres de (sopa) de manjericão
100 gramas de presunto cozido, picado
100 gramas de mussarela cortada em cubos pequenos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva a gosto
100 gramas de ricota
1 gema de ovo

Ingredientes:
Divida a massa em duas partes e, sobre uma superfície enfarinhada, abra-a em dois círculos de 18 cm de diâmetro. Em uma tigela, misture bem a ricota, o parmesão, a gema de ovo, o manjericão e os temperos. Espalhe o recheio sobre metade de cada círculo, deixando cerca de 2,5 cm de margem.
Por cima, coloque o presunto e a mussarela.
Umedeça as bordas com água e dobre a massa, cobrindo o recheio, em meia-lua.
Pressione as beiradas firmemente, para selá-las.
Coloque em duas assadeiras untadas, pincele com azeite e faça um pequeno furo em cada calzone, para permitir que o vapor escape.
Asse por 15 a 20 minutos, até que estejam dourados.
Retire do forno e sirva imediatamente.

Espaguete Alho e Óleo

Ingredientes:

320 gramas de espaguete
½ (chá) de azeite de oliva
3 pimentas vermelhas picantes fatiadas
6 dentes de alho
sal

Modo de Preparo:
Colocar o espaguete para cozinhar em bastante água com sal.
Enquanto isso, colocar em uma frigideira grande o azeite.
Levar ao fogo, juntar 3 dentes de alho inteiros com a casca e 3 dentes de alho descascados e divididos na metade.
Adicionar a pimenta e deixar por alguns minutos.
Escorrer o espaguete quando estiver al dente, colocar na frigideira com o alho e deixar no fogo por alguns minutos.
Acertar o sal e servir.