Bife ao Creme de Palmito

Ingredientes:

1 (sopa) de farinha de trigo
1 (chá) de hortelã picada
½ (chá) de água fervente
1 (chá) de palmito picado
½ (chá) de leite
½ quilo de carne cortada em bifes
1 cubo de caldo de carne

Modo de Preparo:
Colocar no liquidificador o cubo de carne dissolvido em ½ xicara de água fervente, o palmito picado, o leite, a farinha de trigo e bater até ficar homogêneo.
Despejar em uma panela pequena e levar ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Acrescentar uma colher de hortelã picada e conservar quente.
Em uma frigideira untada com óleo fritar os bifes, dourando dos 2 lados.
Dispor os bifes em uma travessa e cobrir com o creme reservado.

Empadão de Palmito

Ingredientes:
massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de gordura vegetal
sal a gosto

recheio:

500 g / 2 vidros de palmito em conserva
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo (americano) de leite
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 gemas
1/2 xícara (chá) de salsinha
sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:
Massa:
Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture muito bem com as mãos.
Aos poucos, o calor da sua mão fará a gordura e a manteiga derreterem, misture até obter uma massa homogênea.
Divida a massa em duas porções.
Com as mãos, espalhe uma das porções de massa, cobrindo o fundo e toda a lateral de uma fôrma de fundo removível.
Esta massa não pode ser aberta com um rolo de macarrão, pois sua textura lembra a de uma farofa úmida. Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade.
Para fazer a “tampa” da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme.
Com as mãos, vá pressionando a massa com cuidado, abrindo em formato de disco (do tamanho da forma). Reserve esse disco de massa.

Modo de Preparo:
Recheio:
Pré aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Pique o palmito em rodelas não muito finas, com uma faca, corte o tomate ao meio e retire as sementes cortando quadrados pequenos.
Dissolva a farinha de trigo no leite. Leve uma panela com o azeite ao fogo médio, quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho picados e misture.
Deixe refogar por 4 minutos, acrescente o tomate e misture, junte o palmito e refogue por mais 5 minutos. Adicione o leite com a farinha diluída ao preparado da panela e misture muito bem, tempere com sal, noz-moscada e salsinha, quando engrossar, desligue o fogo.Distribua o recheio dentro da fôrma forrada com a massa e espalhe bem com o auxílio das costas de uma colher.
Em seguida, coloque o disco de massa reservado sobre a torta.
Você deve pegar o disco com o filme por baixo, para evitar que a massa se quebre.
Retire o filme de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo.
Numa tigela, bata as gemas com um garfo. Pincele a superfície da torta com as gemas batidas.
Leve a torta ao forno para assar por aproximadamente, 30 minutos ou até ela ficar bem dourada.
Retire do forno e desinforme. Sirva quente

Macarrão com Palmito

Ingredientes:

500g de massa
1 vidro de palmito
1 dente de alho
1 cebola
½ copo de molho de soja
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite
3 colheres de azeite de oliva

Modo de preparo:
Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva.
Junte o alho e a cebola picados, acrescentando o molho de soja.
Mexa bem e, em seguida, agregue o palmito, deixando cozinhar uns minutos.
Acrescente o requeijão e, em seguida, o creme de leite misture tudo e desligue o fogo.
Enquanto isso, em outra panela cozinhe a massa com água, uma pitada de sal e um fio de azeite.
Escorra a massa e derrame o molho por cima e polvilhe queijo ralado a gosto.Se preferir pode colocar tempero verde.