Picanha ao Vinho Tinto

Ingredientes:

4 (chá) de sal
1 peça de picanha
1 copo de vinho
1 copo de água

Modo de Preparo:
Cortar a peça de picanha em filés e colocar na grelha já quente.
Enquanto a carne vai assando, preparar o molho com o vinho, a água e o sal.
Antes de virar a carne, regar com o molho de vinho.
Assim que virar, colocar o molho também na parte já assada. Dê o ponto desejado e daí é só fatiar e servir. Acompanha saladas, arroz branco e farofa.

1 peça de Picanha c/ aprox. 1Kg
3kg de sal grosso CBS.

Molho:

4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola (picada)

Modo de preparo:
Cubra o fundo de uma assadeira com 1kg do sal grosso CBS. Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima. Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta. Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas. Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne. Dica: a picanha pode ser colocada para assar congelada.

Modo de preparo do molho:
Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada. E bom apetite!